Rutabaga vergeet

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

“Julle is bokwiet vir ons, en ons is vir rutabagas,” so het die Duitsers altyd gesê wanneer hulle vir ons kom kuier het. Letterlik 100 jaar gelede is 350 000 ton rutabaga in Rusland verbou. Deur die lang winter het hulle rutabagas geëet om lewenskragtigheid te behou en herstel te bespoedig.

Rutabaga is een van die oudste groenteplante; dit is sedert die vroegste tye deur die mens "getem". Vir die eerste keer as 'n groente is rutabaga in 1620 in die werke van die Sweedse plantkundige Kaspar Baugin genoem, daarom word Swede as sy tuisland beskou.

Elke jaar in die middel van November in Switserland, in die stad Richterswil, aan die Zürichmeer, word 'n vakansie gehou, wat die plaaslike bevolking Raben Childi noem. Die hoofkarakter by die vakansie is rutabaga. Hierdie tradisie is meer as 100 jaar oud.

In die Middeleeue was rutabaga baie gewild, nou word dit wyd verbou in die lande van Noord-Europa, die Baltiese state, in die noordwestelike en noordelike streke van Rusland, Siberië en die Verre Ooste.

Advertensie-sweed van LavkaLavka

Met behulp van rutabagas kan lewenskragtigheid gehandhaaf word, en daarom het bejaardes dit dikwels geëet. Jong mense het die hulp van sweed vir verkoue gebruik - danksy askorbiensuur het sweed immuniteit verhoog en daardeur bygedra tot vinnige herstel. Rutabaga help om 'n droë hoes om te skakel in 'n produktiewe hoes met slym, deur dit in die brongi te verdun. Rutabaga is veral effektief in inflammatoriese chroniese siektes van die longe en brongi.

Rutabaga is 'n tweejaarlikse plant. In die eerste jaar van saai groei blare en 'n wortelgewas ontwikkel, en in die tweede jaar 'n stam met blomme en dan sade. Die vorm van die wortelgewasse, afhangende van die verskeidenheid, is rond, rond, plat-rond, silindries.

Die vleis van die Sweed is ferm, van verskillende skakerings van geel of wit. Die wortels van die sweed is groot en styg bo die grond uit. Die bokant van die rutabaga is óf donkergroen met 'n geel onderkant, óf persrooierig met 'n geel onderkant.

Rutabaga is 'n redelik koudbestande plant, sy sade begin reeds by 2 ° C ontkiem. Sy saailinge sal tot -3 ° C weerstaan, volwasse plante tot -5 ° C, en plante met sade tot -8 ° C. Vir wortelgewasgroei is 16-20 ° C genoeg.

Nuttige eienskappe van Sweed

Wat voedings- en medisinale eienskappe betref, is rutabagas baie soortgelyk aan raap. Die voedingswaarde van rutabagas is laag, maar dit is bekend vir sy baie hoë vitamieninhoud. Dit bevat meer vitamien C (40 mg%) as wortels, beet of kool. Boonop word hierdie vitamien in sweed goed bewaar vir 'n lang tyd tydens berging. Wat vitamien B6-inhoud betref, oortref rutabaga alle wortelgroente, uie, kool of ander groente verreweg.

Dit is ryk aan rutabagas en minerale soute van kalium - 227 mg%, kalsium - 47 mg%. En wat die inhoud van 'n tekort aan jodium (4 μg%) betref, is dit een van die rykste plante in die tuin.

Wanneer dit behoorlik gaargemaak word, behou rutabaga byna al die voedingstowwe wat dit bevat, en jy kry 'n heerlike gereg wat met aartappels vergelyk kan word. Maar die voordeel van swede is dat dit vir 'n baie lang tyd gestoor kan word.

Swede bevat die grootste hoeveelheid kalsium spoorelemente. Daarom is dit uitstekend vir die behandeling van pasiënte met beenversagting. In die verre verlede is rutabaga-sade gebruik om masels by kinders te behandel, dit is gebruik om die keel en mond met ontsteking te gorrel. Die wortels van hierdie plant is beskou as 'n effektiewe diuretikum, anti-brand, wondgenesing en anti-inflammatoriese middel. Sweedsap is gebruik om wonde te genees. Rutabaga is 'n waardevolle voedselproduk. Dit is veral waar in die vroeë lente en winter, wanneer die liggaam 'n tekort aan vitamiene het. Dit word aanbeveel as 'n mediese voedsel vir hardlywigheid, rutabaga is ingesluit in die spyskaart van pasiënte met aterosklerose. Geregte van rutabagas is egter teenaangedui in geval van verergerde siektes van die spysverteringskanaal.

Die samestelling van die Sweed laat toe om die stoelgang, die aktiwiteit van die spysverteringskanaal te normaliseer, aangesien vesel die ingewande perfek reinig, en as gevolg van sy diuretiese eienskappe, neem swelling af. Dit is bekend dat Rutabaga dun slym help.

Vir nier- en kardiovaskulêre siektes help rutabagas om swelling te verminder. Dit is moontlik as gevolg van sy diuretiese eienskappe, wat help om oortollige vloeistof uit die menslike liggaam te verwyder.

Rutabaga verbeter metaboliese prosesse, verwyder "skadelike" cholesterol uit die liggaam, wat help om die vorming van cholesterolplate op die wande van bloedvate te verminder. In hierdie verband word rutabagas aanbeveel vir aterosklerose.

As gevolg van die groot hoeveelheid vesel, verhoog rutabagas intestinale motiliteit, verbeter metabolisme en spysverteringproses, wat veral nodig is vir vetsug.

Die antibakteriese eienskappe van sweedsap word lank reeds gebruik om brandwonde en vlerwonde te behandel.

Wat voedings- en medisinale eienskappe betref, is rutabagas baie soortgelyk aan raap. Die voedingswaarde van rutabagas is laag, maar dit is bekend vir sy baie hoë vitamieninhoud. Wanneer dit reg gekook word, word byna al die voedingstowwe wat dit bevat in rutabagas bewaar; watertand geregte daaruit sal nie aan aartappels swig nie.

Rutabaga in die behandeling van kwale

Rutabaga is al lank in ons land bekend en het reeds sy plek in volksresepte gevind. Dit het 'n diuretiese effek, dit word gebruik vir hipertensie en edeem van verskillende oorsprong.

Rutabaga wat op 'n fyn rasper gekap is, word gebruik om te hoes. Dit is 'n uitstekende ekspektorant vir brongitis, longontsteking, 'n goeie middel vir bloedarmoede. Hierdie eienskap van rutabagas word gebruik vir akute brongopneumonie en trageobrongitis, in hierdie geval word gerasperde rou rutabagas met heuning gemeng.

Aangesien daar baie vitamien C in rutabagas is, is dit die beste middel wat in volksgeneeskunde vir verkoue gebruik word. As die respiratoriese siekte chronies is, gebruik gestoomde rutabagus met heuning.

Die mosterdolie wat in hierdie groente voorkom, het kragtige antimikrobiese eienskappe. Daarom word gerasperde rutabagas suksesvol gebruik om oppervlakkige absesse te behandel. As 'n persoon verbrand word, kan 'n rutabaga-kompres toegedien word om inflammasie te voorkom en brandwonde te behandel.

Aangesien daar baie dieetvesel in sweed is, help dit om die ingewande te normaliseer. As sodanig is dit nuttig vir hardlywigheid en vetsug.

Rutabaga in skoonheidsmiddels

Bevogtigende masker. Rasper 'n stukkie rutabaga en meng met suurroom. Voeg 'n teelepel heuning en dieselfde hoeveelheid komkommersap by. Meng alles deeglik en dien toe op gesig vir 10-15 minute. Die masker sal voedsaam wees, die komkommersap sal uitdroog, en die rutabaga-pulp sal die genesing van puisies bespoedig. Verwyder die masker met 'n depper en teeblare.

Vitamien masker. Rasper die rutabagas sodat jy twee gerasperde eetlepels kry. Voeg 1 lepel wortelsap en 'n teelepel heuning by. Meng dit alles met 2 eetlepels maaskaas en smeer op die gesig vir nie meer as 10 minute nie. Dit is beter om die masker met warm water af te was en dan met koue te was.

Sweedsap word in die vel ingevryf om van sproete ontslae te raak en in die haarwortels in vir beter groei.

Rutabaga vir gewigsverlies

Dit is nogal moeilik om 'n dieet te volg as daar min opsies vir geregte is. Almal van hulle word vinnig vervelig, en 'n persoon begin soek na kosopsies om die "karige" dieet aan te vul. Met Rutabaga kan u die spyskaart van 'n persoon wat gewig verloor uitbrei en terselfdertyd nie van die beginsels van dieetvoeding afwyk nie. Dit normaliseer die werk van die ingewande, versnel die peristalse daarvan, en help dus met vetsug.

Rutabaga word rou, gekook, gestoom geëet. Jy kan kapokaartappels daarvan maak, en dit sal net effens van aartappel verskil in smaak. Terwyl die verskil wat samestelling en voordele betref, groots sal wees.

Rutabaga word meer gereeld as deel van tweede gereg geëet. Dit pas goed saam met eiers, sampioene en gedroogde vrugte.

Geheime van groeiende Sweed

Rutabaga is 'n onpretensieuse gewas, maar effens alkaliese grond is nodig vir verbouing. Aangesien die gewone reaksie van die grond in turfmoerasse suur is, moet dit verwerk word voordat die sweed geplant word, waarvoor u kalk kan gebruik. In suur grond sal die plant rys en selfs die hele somer hou, maar die vrugte sal broos wees.

Saaityd is die dae wanneer ma-en-stiefma blom.

Rutabaga is 'n baie koue geharde plant en kan in die mees noordelike boerderygebiede gekweek word. Die sade begin teen 'n temperatuur van 2-4 grade ontkiem, en saailinge verskyn reeds by 'n gemiddelde daaglikse temperatuur van 6 grade. Saailinge kan ryp tot minus 4 grade weerstaan, en volwasse plante kan temperature so laag as minus 6 grade weerstaan. Die beste temperatuur vir die groei en ontwikkeling van wortelgewasse is 16-20 grade. By hoër temperature word die plante geïnhibeer, en hul smaak verswak.

Rutabaga is veeleisend op beligting, verkies lang dagligure en hoë grondvog, maar verdra nie beide 'n langdurige oormaat vog in die grond en sy sterk gebrek nie.

Die keuse van variëteite van rutabagas in tuinpersele is steeds swak, maar nuwe wonderlike variëteite van buitelandse seleksie het in die handel verskyn, wat uitstekende eienskappe het en die idee van die smaak van rutabagas heeltemal verander. Dit is nie sonder rede dat dit 'n groot aanvraag is in Europese lande nie, veral onder Engelse en Duitse fynproewers.

Die sade van die sweed is groot genoeg, so die afstand tussen die plante moet ten minste 5 cm wees. Hulle word in die grond gelê, dan besprinkel. Saailinge sal op die derde dag verskyn. Hulle kan verskyn selfs al is die temperatuur buite naby aan vriespunt. Maar natuurlik groei rutabaga beter in warmer weer by + 12-18 ° C.

Rutabaga, soos enige wortelgewas, moet uitgedun word; ervare tuiniers raai selfs aan om dit twee keer te doen.

7 rutabaga resepte

1. Rutabaga gebak met eier

Rutabaga - 250 g

meel - 10 g

suurroom - 3 eetlepels, botter - 2 teelepels, eier - 0,5 stuks, beskuitjies of kaas - 15 g, sout peper.

Skil die wortelgroente, voeg water by, kook tot halfgaar, sny in blokkies of skywe, sprinkel sout oor, en, indien verkies, peper, brood in meel en braai aan beide kante in botter. Roer die suurroom met 'n rou eier, gooi die rutabagas oor, sprinkel broodkrummels of gerasperde kaas oor en bak in die oond. Bedien op die tafel met suurroom.

2. Rutabaga-slaai met appels en suurroom

Rutabaga - 150 g, appels - 1 stuk, mayonnaise - 2 eetlepels. lepels, gegranuleerde suiker - 5 g, eier - 0,5 stuks, groente - 5 g, sout.

Rutabaga, gerasper op 'n growwe rasper, word in 'n vergiettes met steil gesoute kookwater gebrand en afgekoel. Appels word geskil, in repies gesny, met asyn of sitroensuur besprinkel. Voorbereide produkte word gekombineer, gemeng, gegeur met suurroom, sout en suiker, in 'n slaaibak geplaas, met suurroom gegooi, besprinkel met gekapte kruie, versier met takkies seldery en pietersielie en skywe gekookte eiers.

3. Poeding van appelkose, rutabagas en maaskaas

Rutabaga - 75 g

appelkoos - 50 g, maaskaas - 50 g, 1 eierwit

melk - 30 g, botter - 10 g, suiker - 10 g

semolina - 10 g, suurroom - 30 g.

Kap die rutabaga met "noedels" en laat prut met 5 g botter en melk; wanneer die rutabaga gereed is, sit graan, suiker en geweekte, fyngekapte appelkose daarin; knie en verkoel al hierdie massa; voeg dan fyngemaakte maaskaas en geklitste proteïen by, meng, sit in 'n gesmeerde vorm, gooi oor met botter en bak. Bedien met suurroom.

4. Rutabaga pap (Estiese gereg)

2 rutabagas, 1-2 uie

1, 5 glase melk, 1 eetlepel. 'n lepel meel

1 eetlepel. lepel olie.

Kook rutabaga in water, maak kapokaartappels daarvan, voeg ui wat in olie gebraai is, sout by, giet melk en verhit, roer af en toe, vir 5-7 minute.

5. Rutum-aartappelpap

1 rutabaga, 8 aartappels, 2 uie

2 eetlepels. lepels olie

2 glase melk.

Berei op dieselfde manier as raappap.

6. Groente-melk mengsel

1 kg aartappels, 4 wortels, 1 rutabaga, 2 liter melk

2 tl meel

1 eetlepel.'n lepel botter.

Sny die groente in groot blokkies en prut tot amper gaar sodat die water heeltemal verdamp het. Los meel op in melk, gooi oor groente, kook vir 5-10 minute, sout, roer met botter.

7. Rutum-graanpap

0,5 koppies bokwiet, 2 eetlepels. eetlepels gars (pêrelgars), 1 rutabaga, 2, 5 glase melk, 2-3 st. eetlepels olie.

Kook die graan tot halfgaar in water, voeg fyngekapte rutabagas by, kook die graan tot die water verdamp. Voeg dan melk, sout by, maal alles in 'n homogene massa.