Kweek wonders of hoe vrugte en groente verander het

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Vandag se oorvloed produkte op die tafel is grootliks 'n gevolg van nie net wetenskaplike en tegnologiese vooruitgang nie, maar ook seleksie, wat nie deur die natuur nie, maar deur die mens gemaak is. Dit is te danke aan die pogings van boere en telers dat ons sulke bekende vrugte en groente soos waatlemoene, mielies en selfs komkommers op ons tafel het. Inderdaad, voor menslike ingryping was al hierdie vrugte nie net onaantreklik nie, maar ook in sommige gevalle eenvoudig oneetbaar.

1. Mielies

Mense het mielies vir kos meer as 10 duisend jaar vC gebruik, maar toe was dit heel waarskynlik oor die voorouer van die moderne produk - die kruid teosinte. Maar dit het 'n bietjie anders gelyk: toe was die korrels hard, klein en droog, en dit het soos rou aartappels gesmaak.

In die dertigerjare van die vorige eeu het wetenskaplikes gevind dat moderne mielies sowat 6 duisend jaar gelede langer ore met lywige pitte begin kry het deur die pogings van Meso-Amerikaanse boere. En in die tagtigerjare is navorsers besig om gewasse aan gehardheid te gee: hulle probeer dit meer bestand teen plae en droogte maak, asook om opbrengste te verhoog.

2. Waatlemoen

Op 'n fragment van die doek Stillewe met waatlemoene, perskes, pere en ander vrugte deur Giovanni Stanki van die 17de eeu, kan die waatlemoen net herken word danksy sy gestreepte vel. Inderdaad, danksy die wonderwerke van teling, het spanspek baie verander, en vandag is dit 'n sappige robynrooi vrug. Maar voor dit het waatlemoene 'n baie minder aantreklike prentjie vir die verbruiker gehad.

Die ding is dat plante eksklusief in die natuur kan oorleef as gevolg van die groot aantal sade, so die vroeë waatlemoen het nogal baie daarvan gehad. Boere het egter vrugte verkies met 'n suiker, sappige hart, maar met 'n klein aantal pitte. Dit was hierdie keuse wat die waatlemoen aantreklik gemaak het vir menslike gebruik, maar heeltemal ongeskik vir oorlewing in die natuur.

3. Piesang

Piesangs kan met selfvertroue as 'n unieke geval van verbastering en seleksie beskou word, en dit alles te danke aan die feit dat die gewildste vrugtevariëteit nie nageslag produseer nie.

Maar 10 duisend jaar gelede het die vrugte, soos in die geval van waatlemoene, so 'n groot hoeveelheid sade bevat dat hulle absoluut oneetbaar was. Maar vandag, danksy seleksie, is daar ongeveer duisend variëteite piesangs, en die geel vrugte wat deur miljoene geliefd is, is 'n tipe van die Cavendish-plant: volgens Novate.ru is dit hierdie plant wat ongeveer 99% van die wêreldpiesang uitmaak. uitvoere.

Hierdie variëteit het in die vyftigerjare gewild geword as gevolg van sy weerstand teen Panamese siekte. In moderne toestande word die Cavendish weliswaar ook bedreig: die feit is dat die plant oor die afgelope eeu op geen manier natuurlik ontwikkel het nie, en daarom kwesbaar vir insekte en bakterieë geword het. Dit is juis die toename in die uithouvermoë van hierdie variëteit wat navorsers en telers die afgelope jare doen.

4. Eiervrug

Die oorsprong van eiervrugte is steeds onder aktiewe debat en bespreking, maar vandag is die mees algemene weergawe dat hulle dorings gehad het, en buitendien was hulle giftig, en behoort aan die nastergalfamilie.

Die teenwoordigheid van die naalde van die voorouer van eiervrug is verklaar deur die beskermende funksie: hulle het dit moeilik gemaak om dit te eet. Maar mense het verkies om sade te neem vir plant van vrugte met 'n klein aantal dorings, dun skil en mollige pulp. Langtermyn gebruik van hierdie praktyk het die stekelrige giftige vrugte omskep in 'n langwerpige pers groente, wat ongeveer 15 variëteite het.

5. Wortel

Die eerste vermelding van wortels kan in die 10de eeu in Persië gesien word, net toe het dit heeltemal anders gelyk as wat dit nou is. Die antieke groente het 'n pers of wit tint gehad met 'n dun, vertakte wortelstelsel, in teenstelling met die moderne wortel. Wat die voorkoms van 'n moderne rooi kleur in wortels betref, is nie alles ook ondubbelsinnig nie, maar die mees waarskynlike weergawe is 'n genetiese mutasie - dit was as gevolg van hierdie proses dat die groente geel geword het.

Boere en telers kies al jare lank wortelgewasse wat ongeveer dieselfde vorm het, asook die aantreklikste in kleur en smaak. Te oordeel aan die feit dat ons vandag presies oranje wortels op ons tafel het, het dit geblyk die beste te wees vir mense van die verlede.

6. Perske

Die voorouer van moderne perskes het ongeveer 6 duisend jaar gelede in China verskyn, maar hul voorkoms was opvallend anders as moderne. Oorspronklik was die vrugte soortgelyk in grootte aan kersies, bowendien het hulle 'n harde en droë struktuur gehad, en dit het soos lensies gesmaak. Maar die boere het anders besluit: hulle het die mees aanvaarbare vrugte gekies om bome te plant, en oor die jare het hulle daarin geslaag om die sappige en soet vrugte wat aan ons bekend is, na vore te bring.

7. Komkommer

Dit is moeilik om te glo, maar die groente, wat vandag gelukkig in slaaie gesny word, is in die verlede uitsluitlik vir medisinale doeleindes gebruik. Die ding is dat die voorkoms en eienskappe van die komkommer aanvanklik soortgelyk was aan eiervrug: dit was ook stekelrig en giftig. En net die pogings van boere en telers het die onaantreklike oneetbare vrugte verander in 'n groente wat deur miljoene geliefd is.