Beskerm onsself teen gevaarlike groente en vrugte

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

In die lente spook pragtige en aromatiese groente, vrugte en bessies letterlik by 'n potensiële koper. Hulle word op elke hoek verkoop, winkelrakke is gebuig van 'n oormaat goedere, en markverkopers nooi klante aktief om die "baie sappige perske" te probeer. Maar moenie vergeet dat "mooi" nie nuttig beteken nie.

So, op Vrydag, 18 Mei, het Rospotrebnadzor berig oor die stryd teen lae-gehalte groente. Dit het geblyk dat 56 ton produkte in die eerste kwartaal van vanjaar ongeskik verklaar is. Hiervan is byna 13 ton uit die buiteland gebring. Gevolglik is al die goedere van verkoop onttrek. Verlede jaar het die departement meer as 680 ton verwerp. Wat is die risiko om skadelike, maar aanloklike kos te koop en hoe om te verstaan dat die produkte gevaarlik is - in die materiaal van die iz.ru-portaal.

Meng met paraffien

Volgens die land se aanbevelings oor rasionele norme van voedselverbruik moet elke Rus 140 kg groente en spanspekke eet (byvoorbeeld kool, tamaties, komkommers, wortels, beet en uie), 90 kg aartappels en 100 kg vrugte en bessies jaarliks. Hierdie aanbevelings word deur die Ministerie van Gesondheid goedgekeur en voldoen, soos die departement verseker, aan moderne vereistes vir 'n gesonde dieet. Daarbenewens kan hulle gebruik word vir die beplanning van produksievolumes in die landboukompleks.

Vrugte en groente is ryk aan makro- en mikro-elemente en vitamiene. Hulle versterk die immuunstelsel en help met die voorkoming van 'n aantal siektes. In die nastrewing van voordele moet ons egter nie vergeet van die skade wat veroorsaak kan word deur verkeerd geselekteerde produkte nie.

Die gevaar lê in die onvoldoende gebruik van chemikalieë in die verbouing van groente en vrugte. Volgens "Agrostori" gebruik vervaardigers vandag plaagdoders, insluitend groepe stowwe soos onkruiddoders wat teen onkruid beskerm, sowel as swamdoders (voorkom die ontwikkeling van swam- en ander siektes) en insekdoders (teen insekplae). Met die hulp van plaagdoders is dit moontlik om arbeidskoste te verminder, beter toestande vir gewasgroei te skep en die oes te bewaar.

Met behulp van verskeie preparate kry die vrugte ook 'n aantreklike voorkoms en verseker hul veiligheid. Hiervoor word preserveermiddels E-200 - E-299 gebruik, byvoorbeeld die aromatiese koolwaterstofdifeniel (E-230). Dit het 'n antibakteriese effek - dit laat nie die ontwikkeling van swamme, vorm en verrotting toe nie, maar dit is ook 'n karsinogeen. Difeniel is giftig vir die niere, lewer, senuwee- en kardiovaskulêre stelsels, en kan velsiektes veroorsaak. Hierdie stof ruik nie, en dit is kleurloos, maar daar is een kenmerkende kenmerk - die vrugte word taai. Die veilige daaglikse konsentrasie van bifeniel is 0,5 mg / kg menslike gewig.

Swaweldioksied verleng ook die lewensduur van produkte, maar maak vitamiene en mikro-elemente daarin dood. Die gebruik daarvan word bewys deur die helder glansoppervlak van die vrugte.’n Sensitiewe neus kan’n swawelagtige reuk optel.

Meestal is vrugte - appels, pere en sitrusvrugte - bedek met 'n mengsel van was, paraffien en sorbiensuur. Hierdie mengsel gee 'n antibakteriese effek en is 'n preserveermiddel. Sorbiensuur kan egter inmeng met die werking van die spysverteringskanaal.

Daarbenewens word plantprodukte met etileen behandel. Dit word gebruik wanneer die produk "volwasse" moet word. Maklik bederfbare groente, vrugte en bessies word steeds "groen" geoes, na die pakhuis gebring en daar kunsmatig tot 'n toestand van volrypheid gebring. Daar is nie genoeg etileen op die oppervlak van die vrugte om skade aan 'n persoon te veroorsaak nie. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat net omdat 'n produk volwasse lyk, dit nie beteken dat dit so is nie. En hierdie feit beïnvloed natuurlik die hoeveelheid skadelike stowwe.

Soos 'n verteenwoordiger van die mediese omgewing aan iz.ru gesê het, is nitrate, wat in kunsmis wat deur boere gebruik word, ook 'n ooglopende gevaar. Nitrate word deur die fetus opgeneem en kan verskeie siektes veroorsaak.

Volgens die dokter is daar 'n risiko van vergiftiging deur ongetoetste groente, vrugte of bessies te eet. Maar 'n persoon word ook deur ander kwale bedreig: gastritis of enterokolitis (ontsteking van die dunderm en dikderm) kan ontwikkel, en swakheid kan voorkom. In hierdie geval moet u 'n dokter kontak vir 'n omvattende behandeling.

Was en was weer

Voordat dit geëet word, moet die vrugte deeglik gewas word en met 'n sagte kwas skoongemaak word. Watter soort water in hierdie geval sal wees - warm of koud - maak nie saak nie. Jy kan ook koeksoda, seep en asyn gebruik. Dit sal van plaagdoders ontslae raak, maar difeniel kan nie net afgewas word nie, dit los in alkohol, eters en benseen op.

Om allergieë te vermy, word dit aanbeveel om dit kort in skoon koue water te week voordat 'n vrug of groente geëet word. Maar jy moet dit nie langer as 'n uur en 'n half daar hou nie. 60 minute is genoeg. Dan moet die vrugte weer afgespoel word.

Dit word ook aangeraai om die skil te skil. Natuurlik verminder dit die hoeveelheid vitamiene, maar die waarskynlikheid dat skadelike stowwe die liggaam binnedring, word ook verminder, wat in hierdie geval baie belangriker is. As daar geel kolle onder die vel is, moet die vrugte of groente nie geëet word nie. Dit geld ook vir vrot of geskimmelde produkte. Om die bedorwe fragment af te sny is nie 'n opsie nie, want skadelike spore het reeds ander dele van die vrugte binnegedring.

Groente moet vir ongeveer vyftien minute in koel water geweek word, die water gereeld verander word totdat dit skoon word, en dan spoel. Vir beter skoonmaak van patogene bakterieë en mikrobes, kan jy dit vir 'n halfuur in 'n oplossing met sout en asyn hou - een eetlepel van albei per liter water.

Nadat jy die opgefrommelde en oorryp bessies weggegooi het, sit die bessies in 'n vergiettes in een laag en spoel onder lopende water vir vyf minute. Dan kry hulle kontrasterende "baddens" om van mikrobes ontslae te raak: dit is nodig om die vergiettes twee of drie keer in 'n houer met warm (maar nie kookwater nie) en koue water te doop.

Nitraatbom

Jy kan jouself teen nitrate beskerm deur’n spesiale toestel na die mark saam te neem wat jou sal help om onbruikbare produkte te bereken.

Oor die algemeen dra die aankoop van groente en vrugte uitsluitlik in plekke van gemagtigde handel by tot die vermindering van risiko's. Die feit is dat slegs daar die veiligheid van produkte gemonitor word. U kan dokumente van verkopers eis wat die kwaliteit van die goedere bevestig.

Terloops, dit is die moeite werd om na die land van herkoms te kyk. “Hoe langer hierdie groente vervoer word, hoe swakker is hul kwaliteit, want dit word spesiaal groen geoes, dit moet met iets behandel word sodat dit nie vrot nie (…), en as dit ons tamatie is, Russies, dan is die pad tot die eindverbruiker is baie korter. Daarom kan die tamatie geoes word wanneer dit ryp is,” het Pavel Grudinin, direkteur van die Lenin State Farm, verlede jaar aan Moskva 24 gesê.

Om nie mislei te word wanneer buitelandse goedere as Russies deurgegee word nie, moet 'n mens onthou oor die seisoenaliteit. “As jy in April aarbeie naby Moskou aangebied word of gemaalde komkommer van Wit-Rusland in Februarie aangebied word, dan moet jy verstaan dat dit’n klug is,” sê Grudinin, wat aan die 2018 presidensiële verkiesing deelgeneem het.

Rospotrebnadzor het ook die aandag gevestig op die feit dat diegene wat die goedere verkoop "die reëls van persoonlike higiëne streng moet nakom" en "skoon sanitêre klere moet dra", insluitend 'n spesiale hooftooisel. Bowendien, in die tent of kiosk waar hy werk, en naby die plek van handel, moet netheid ook waargeneem word. Maar dit is iets uit die ryk van fantasie.

Enkele eenvoudige reëls vir die keuse van die regte groente, vrugte en bessies is meer realisties. Natuurlik het elke vrug sy eie unieke eienskappe, maar daar is ook 'n paar algemene beginsels.

Byvoorbeeld, die vorm van 'n natuurlike groente verskil amper altyd van ideaal.'N Volmaak reguit komkommer van perfekte groen lyk verdag, want die kant waarop die son skyn moet heldergroen wees, en die een in die skaduwee moet gelerig wees.

Die reuk maak ook saak: dit moet redelik intens wees.

Terwyl jy nog in die mark is, kan jy oppas vir insekte - bye en wespe: hulle is bang vir plaagdoders en sit nie op vrugte en bessies wat deur hulle verwerk word nie.

Wat tamaties betref, as jy die vel 'n bietjie met moeite druk en dit nie bars nie, maar net 'n duik bly oor, dan is dit waarskynlik gekweek met die gebruik van skadelike kunsmis. Jy kan ook 'n tamatie sny: wit vleis en are dui op baie nitrate.

Natuurlike aartappels moet ferm wees. Ons druk op die knol met 'n vingernael, en as jy 'n knars hoor, kan jy dit neem.

Baker se dosyn

Terloops, die gevaarlikste produk in terme van plaagdoderbesmetting is aarbei. Hierdie bessie is al vir etlike jare boaan die ooreenstemmende gradering, wat deur die Omgewingswerkgroep gemaak word.

Daar is slegs 13 posisies in die toppunt van 2018. Die tweede is spinasie. Die top tien sluit ook nektariens, appels, druiwe, perskes, kersies, pere, tamaties, seldery in. Aartappels is elfde, gevolg deur soetrissies en brandrissies.

Die organisasie het ook 'n lys van 15 produkte vrygestel wat die minimum hoeveelheid plaagdoders bevat. Die veiligste was die avokado. Dit word gevolg deur suikermielies, pynappel, boerenkool, ui, bevrore ertjies, papaja, aspersies, mango, eiervrug, wit kantaloep, kiwi, spanspek, blomkool en broccoli.

Die Omgewingswerkgroep publiseer sedert 2004 'n Kopersgids tot Plaagdoders, skryf Medportal. Tydens die studie was of maak spesialiste die produkte skoon op dieselfde manier as wat verbruikers gewoonlik doen, en neem dan eers monsters.