Verskrikliker as kwik en sianied: hoe ons met palmolie vergiftig word

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2024-01-31 08:39

“SP” het uitgevind dat die dodelike giftige produksie deur amptenare beskerm word.

Europa het lankal die skadelike palmolie en margarien laat vaar – wetenskaplikes het reeds bewys dat dit’n absolute dodelike-g.webp

Bloedarmoede, onvrugbaarheid, kanker …

Vandag weet almal dat palmolie 'n-g.webp

En selfs wetenskaplikes kon dit lank nie verduidelik nie. Slegs die jongste navorsing wat deur die Europese Voedselveiligheidsagentskap (EFSA) en die Gesamentlike Deskundige Komitee oor Voedselbymiddels (JECFA) uitgevoer is, het uiteindelik die vraag beantwoord oor hoekom palmolie skadelik is.

Tydens die produksie van voedsel by hoë temperature (bo 200 grade) en veral tydens die raffinering en braai van plantaardige olies en vette, word skadelike stowwe gevorm. Dit is glicidiel-eters, sowel as 2-MCPD en 3-MCPD. Vandag sal hierdie woorde niks vir 'n gewone koper sê nie - en môre, verseker, sal almal hierdie name ken.

Intussen is hierdie stowwe in die sewentigerjare van die vorige eeu ontdek, maar het eers onlangs begin om die skadelike uitwerking daarvan op die menslike liggaam in detail te bestudeer. En vandag is dit bewys dat hierdie verbindings uiters giftig is.

3-MCPD en sy afgeleides (esters) is die sterkste-g.webp

Glycidiel-eters is selfs gevaarliker - hulle besmet die genetiese materiaal van die sel. Dit wil sê, hul grootste gevaar is dat genetiese veranderinge oorgedra kan word aan afstammelinge … wat nog nooit eers hierdie stowwe geneem het nie. Trouens, 'n baba word reeds "vergiftig" met palmolie gebore.

Europese wetenskaplikes het ook gevind dat glicidiel-eters die senuweestelsel beïnvloed, en ook lei tot manlike onvrugbaarheid en die vorming van 'n groot aantal kwaadaardige gewasse.

Selfs brood en koffie is gevaarlik

Watter kosse bevat glicidiel-eters en 3-MCPD? Dit blyk dat in byna alles, van patat, gebraaide oliebolle, gerookte vleis tot oënskynlik "skadeloos" soos koffie, brood, roosterbrood en noedels.

Die hoogste konsentrasie van skadelike stowwe, volgens Europese wetenskaplikes, is in versnaperinge (veral in gesoute beskuitjies).

Glycidyl-eters en 3-MCPD word gevorm tydens hittebehandeling van alle plantaardige olies sonder uitsondering. Maar - in verskillende konsentrasies.

Kenners van die Internasionale Lewenswetenskappe-instituut het alle verfynde plantaardige olies en vette volgens die inhoud van skadelike fraksies in drie groepe geklassifiseer.

Die eerste een is laag in 3-MCPD: sonneblom-, raapsaad-, sojaboon- en klapperolies (die gebruik daarvan in moderering is relatief onskadelik).

Die tweede is met 'n gemiddelde inhoud van 3-MCPD: olyf-, grondboontjie-, mielie-, saffloer-, katoensaad- en rysolies.

Die derde groep is hoog in 3-MCPD: alle gehidrogeneerde vette (insluitend margarien), palmolie, harde braaivette. Dit alles in sy suiwer vorm is absolute gif!

Die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA), in opdrag van die Europese Kommissie (EU-regering), het 'n groot, meerjarige studie gedoen om uit te vind hoe skadelik verfynde olies is. En dit het geblyk dat die veilige vlak van verbruik van 'n stof soos 3-MCPD 0,8 mg / kg menslike liggaamsgewig per dag is. As dit meer is, begin die gevaarlike gevolge, wat ons hierbo genoem het.

Maar vir glicidiel-eters is daar glad nie so 'n "skadelose" minimum nie. Dit wil sê, hierdie stof is gevaarlik in enige konsentrasie - soos kwik of sianied. In beginsel moet dit nie in kos wees nie.

Toe die resultate van 'n studie deur die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA) en die Gesamentlike Deskundige Komitee oor Voedselbymiddels (JECFA) gepubliseer is, het dit 'n bom-effek in die Europese Unie gehad.

In kleinhandelkettings in verskillende lande het 'n massiewe herroeping van voedselprodukte begin, wat letterlik gevaarlik blyk te wees.

In Mei 2016, in Italië, het verskeie kleinhandelkettings (insluitend die land se grootste COOP) onttrek aan die verkoop van meer as tweehonderd voedselprodukte, insluitend Nutella-pasta. Dit is op grond daarvan dat hierdie lekkerny 'n baie hoë inhoud palmolie het.

Reeds vanjaar in Oostenryk is Novalac babakos (geproduseer in Duitsland en Frankryk) van die mark verwyder, aangesien gevind is dat dit 'n hoë inhoud van 3-MCPD en glicidiel-eters bevat - potensieel gevaarlike afgeleides van palmolie.

Trouens, die hele voedselbedryf in die Europese Unie is swaar getref. Danksy wetenskaplikes het dit geblyk dat miljoene mense vir dekades bloot met regte-g.webp

Nadat die skandaal losgebars het, is die lede van die Europese Federasie van Vet-, Olie- en Proteïenbedryf (FEDIOL) gedwing om saam met die Europese owerhede aan die onderhandelingstafel te sit en ooreen te kom oor gesamentlike werk om die vlak van 3-MCPD in olies te verminder.

Die nyweraars het teësinnig ingestem om die glicidielesters in al hul olies tot 1 dpm (1 mg / kg produk) te verminder. En teen die middel van 2018 sal die strengste beperkings op die inhoud van glicidiel-eters en 3-MCPD in voedselprodukte, en hoofsaaklik in babakos, regdeur Europa gereguleer word.

Natuurlik sal vervaardigers al hul tegnologie wat oor dekades ontwikkel is, moet verander. Maar die gesondheid van die bevolking is meer waardevol as die onmiddellike voordele van voedselkorporasies.

Wanneer sojasous ook 'n-g.webp" />

Ongelukkig is amper niks in Rusland bekend oor die langtermyn-stryd wat wetenskaplikes en die Europese Kommissie teen korporasies gevoer het nie (en wat nietemin op 'n oorwinning geëindig het!).

Supermarkrakke is steeds vol allerhande beskuitjies en koekies, bevrore hamburgers en patat, droë room en mielievlokkies … En dit alles is voedselprodukte wat uitsluitlik op die basis van margarien en palmolie voorberei word - dit is weer hierdie is honderd persent gif!

- Hoekom in ons land hulle hardnekkig weier om die probleem van die teenwoordigheid van 3-MCPD in Russiese voedselprodukte op te let, verstaan ek nie! Ek het verskeie kopieë van die formele antwoorde van Russiese amptenare wat saamstem dat die probleem belangrik is en dat dit noukeurig bestudeer en toegeken moet word, maar hulle doen niks verder as woorde nie.

Die vreesaanjaendste deel is 3-MCPD in babakos. Almal weet dat daar baie daarvan is, maar hulle doen niks! Die probleem word nie opgelos nie, dit is stilgemaak, burokraties. Die gesondheid van die bevolking gaan agteruit, veral van kinders en adolessente. Ons kankersentrums is stampvol, kanker word jonger. En 3-MCPD gaan voort om bloedige eerbetoon in te samel, wat ons gesondheid en die gesondheid van ons nageslag vernietig.

"SP": - Waar kom hierdie skadelike stowwe vandaan in voedsel? Is dit net dat vervaardigers kwaadwillig goedkoop en dus gevaarlike tegnologieë gebruik?

- 3-MCPD is 'n lid van 'n klas stowwe wat chloropropanole genoem word. En die eerste belangrikste bron van hul vorming is vette wanneer dit met chloor besmet is of wanneer soutsuur in kombinasie met verhitting tydens hul produksie gebruik word.

'n Klassieke voorbeeld is die hoë konsentrasies van 3-MCPD in lae kwaliteit palmolie wat, soos jy tereg uitgewys het, deur gewetenlose voedselvervaardigers gebruik word.

Die tweede bron is weggooibare filtersakke vir tee, koffie, kruie, papierfilters.3-MCPD word daarin gevorm uit kleefharse wat gebruik word in die vervaardiging van onoplosbare papier.

Die derde bron is kitsouse. Jy strooi goedkoop, sojasous op rys en dink jy eet 'n gesonde vegetariese maaltyd, onbewus daarvan dat daar 'n dodelike konsentrasie van 3-MCPD op jou bord is.

En dit is in 'n sous gevorm deur soja-ekstrak in soutsuur te kook (dit is 'n tegnologie wat gebruik word vir die vinnige industriële produksie van sojasous om die vernietiging van sojaproteïene te versnel).

Die vierde bron van 3-MCPD is verskeie polimeerverpakkings. Die treffendste voorbeeld is die proteïendoppies van wors, wat as die veiligste beskou word. Maar terselfdertyd vergeet ons om te noem dat hulle veilig is as hulle met duur tegnologie gemaak word. En daar is baie 3-MCPD in goedkoop pakkette.

Lees ook: