Hoe produkte in die afgelope eeue in Rusland vervals is

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Vra enige leek: "Wanneer was die produkte gesonder?" Alle antwoorde sal na die verlede verwys. Maar met 'n indrukwekkende omvang - van "onder Brezhnev" tot "onder die tsaar-vader". Aanhangers van die jongste weergawe sal 'n moordende argument byvoeg: "Daar was toe geen chemie nie."

Voortdurende bedrog

Oor die algemeen, soos die spreekwoord sê, "Rusland was beter voorheen, 'n gans het drie kopeke gekos." Kom ons begin by hom. “Bedrog is een van die misleidings in die veehandel. Die kleinman-verkoper, nadat hy 'n ou maer voël gekoop het, probeer om dit te koop te plaas met die "kazovy end" (wat die goedere van die beste kant af aanbied), en hiervoor blaas hy hierdie voël op, dit wil sê, bring lug in dit, deur die agterste opening, en werk die opening toe met 'n bietjie kuns en 'n bietjie truuks."

Dit is 'n aanhaling van Ekaterina Avdeeva, die skrywer van die bekende werk "The Handbook of a Russian Experienced Housewife". Die publikasie is in 1842 gepubliseer. Wat "chemie" betref, toe was dit regtig yl, maar, soos jy kan sien, het misleiding en handel in vervalsings daarsonder gefloreer.

Diegene wat daarvan hou om te sug oor Rusland, "wat ons verloor het," kan argumenteer dat 'n maer beengans nie baie sleg vir die gesondheid is nie. Heilige waarheid. Maar die saak was nie beperk tot 'n lewende voël nie. Voedinghistorici sê met selfvertroue dat in tsaristiese Rusland alles wat op een of ander manier vir voedsel gebruik is, gesmee is. En die handelaars se truuks was nie altyd veilig vir die gesondheid nie.

“As die bier suur word, gooi hulle nou kalk daarin. Daarom, as u asseblief sien, is beide die voorkoms en selfs die reuk baie ordentlik vir die gaste,” het 'n ou kelner, wat 'n restaurant by die Nizhny Novgorod-beurs in 1903 bedien het, aan die alledaagse skrywer Yevgeny Ivanov gesê.

Daar is vervaardigers wat probeer om nie net die naam en handelsmerketiket te bewaar nie, maar ook die smaak. Dit is die ware "chemie". Maar tog is dit nie so erg nie. Kalk, dit wil sê kalsiumhidroksied, kan vergiftig word, maar die gevolge sal omtrent dieselfde wees as van 'n eenvoudige ou bier - braking, diarree, buikpyn.’n Gesonde volwassene sal dit oorleef.

Veel gevaarliker was soetgoed, waarvan kinders so baie hou. Dokter in Geneeskunde Anna Fischer-Dyckelmann het in 1903 oor lekkers en suigstokkies geskryf: “Die kleur van hierdie produkte is amper altyd kunsmatig, en dikwels is die kleure giftig. Dit is byvoorbeeld groen verf gemaak van yari-koperkop wat arseen bevat, rooi van kaneel en rooi lood, wit van lood en sinkoksied, blou van minerale en koninklike asuur, geel van loodlitium, ens.

Onder die "ens." 'n prominente plek word ingeneem deur kopersulfaat, dit is ook bekend aan alle kopersulfaat. In St Petersburg in die tweede helfte van die 1880's. hulle is massaal vergiftig - hulle het mildelik groen ertjies met vitriol geverf. Die enigste pluspunt, as ek so mag sê oor die vergiftiging van byna 'n duisend mense, was dat die vervalsing vinnig herken is, en die skuldiges is ongeveer gestraf - elkeen van die organiseerders het 15 jaar in harde arbeid gekry.

Stofpaaie

Maar dit was die geval van massavergiftiging. As daar geen besondere skade aan die gesondheid van verbruikers was nie, was die wet baie sagter. Die bedrieër is met óf drie maande tronkstraf óf 300 roebels gedreig. goed. Verder moet daarop gelet word dat fantasie en vindingrykheid, plus 'n goeie prokureur, dikwels vervalsers gehelp het om uit die water te kom.

Dus, in die 1890's. in Nizhny Novgorod is 'n groep wat surrogaatkoffiebone vervaardig het, gedek. Of eerder, nie regtig koffie nie. Of selfs glad nie koffie nie. Ervare handelaars het die produksie van korrels uit klei en gips opgestel.

En om die gepaste kleur en reuk te gee, het hulle sakke met gipskorrels in 'n oplossing van regte koffiegronde afgespoel. Ons het "koffie" in grootmaat aan die provinsies verkoop en 'n aansienlike wins gemaak.

Die bedrieërs is gevang, maar die saak van vervalsing het ineengestort - die prokureur het daarin geslaag om te bewys dat die kopers die skuld het, aangesien die beskrywing van die goedere "eerlik" gesê het dat die korrels nie 'n produk is nie, maar 'n speelding. Dit is weliswaar in kleinletters opgemerk.

Ander, nie so vindingryke bedrieërs, uitgevoer met dieselfde koffie, net gemaalde, heeltemal onskadelike bedrywighede. Fyngemaalde egte koffie is bygevoeg met sorgvuldig uitgesoekte en gesifte padstof. Die "standaard" is as 'n bymiddel van 30% beskou, maar soms het dit 70% bereik.

Sal ons bietjie kryt byvoeg?

"Dit is nie vir my winsgewend om droë sampioene of tee anders as" op 'n reis " op te hang," het 'n verkoopsman van 'n Moskou-kruidenierswinkel met Yevgeny Ivanov gedeel. - Om dit nat te maak vir gewig - dit sal begin vrot en vorm, sodra jy die goed bederf.

"Op 'n reis" beteken om die goedere te weeg sonder die teenwoordigheid van die koper, wat beleefd na die betaalpunt gestuur is. Maar dit is steeds 'n betreklik eerlike kruidenier wat die kwaliteit van die produk waardeer en net 'n liggaamspakket gebruik. Die regte jakkalse van die teehandel het tee gemeng met vuurwier en gedroogde saagsels verkoop. As dit nie genoeg gelyk het nie, was die tee regtig "geweek vir gewig", en soms is loodsaagsels daarby gevoeg.

Maar die werklike treffer van vervalste produkte in daardie tyd was suiwelprodukte. Dit is hoe hulle melk behandel het: "Kalk word oral by melk gevoeg om die vetinhoud te verhoog, en kryt word by room gevoeg om dit dikker te laat lyk," het Ekaterina Avdeeva geskryf.

Olie is ook nie met respek behandel nie. Die mees onskuldige was die kleur van die produk met wortelsap, wat die olie tot 'n "vetterige" geelheid gebring het. Toe het hulle ander kleurstowwe begin gebruik – byvoorbeeld uieskil.

Die vetinhoud is deur volstrekte bedrogspul op standaard gebring. Gesmelte lambreine en beestalg is bygevoeg, wat steeds verdraagsaam is. Veral brutale vervaardigers het nie stysel, seepwater en selfs vis of houtgom minag nie.

Met ander woorde, diegene wat nou kla oor "ongesonde GMO's" of "alomteenwoordige sojabone" kan vergelyk wat beter is - moderne voedselkleure of kopersulfaat van die "goue era van kook".