Video: Russiese medisinale lekkers, wat onverdiend vergeet word
2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56
KULAGA
Kulaga is 'n amper vergete lekkerny. Een keer - een van die mees geliefde in Rusland. Kulaga is gebruik vir verkoue, senuwee-, hart-, nier-, cholelithiasis, lewersiektes. Terselfdertyd het kulaga 'n uitsonderlike, gereserveerde soet-suur aangename smaak gehad.
Regte kulaga word gemaak van rogmout, rogmeel en viburnum, sonder enige bymiddels van soet kosse: suiker, heuning. Die mout word verdun met kookwater, toegelaat om vir 1 uur te brou, dan word dubbel die hoeveelheid rogmeel bygevoeg, die deeg word geknie en toegelaat om af te koel tot die warmte van vars melk (28-25 ° C), dan gefermenteer met rogbroodkors en nadat die deeg suur is, word dit vir 'n paar uur in 'n verhitte oond (Russies) geplaas - gewoonlik van aand tot oggend (dit wil sê vir 8-10 uur).
In hierdie geval word die skottelgoed styf toegemaak en bedek met deeg vir volledige verseëling. Kulaga word geskep in die proses van beperkte fermentasie sonder toegang tot lug met lae verhitting. As gevolg hiervan word spesiale ensieme gevorm, ryk aan vitamiene van groep B, en met aktiewe vitamiene van viburnum (C en P), 'n wonderlike effek van 'n "allesgenesende" produk.
Levashi
Lenten Russiese lekkerny: gebreekte bessies (viburnum, bergas, frambose), gedroog in 'n verhitte oond in die vorm van plat koeke. Hulle is deels as versnaperinge vir tee, mede, sbitnu, kwas gebruik - as 'n middel van tradisionele medisyne teen verkoue en vitamientekorte. Die aroma van somerbessies - frambose, aarbeie, korente - het lank in droë lae gebly. Levash is op spesiale levash-planke gekook.
Oor allerhande levasha-bessies. En die levashi bessie bloubessie, en framboos, en korente, en aarbei, en lingonberry en allerhande soorte bessies om te doen: kook die bessies vir 'n goeie lang tyd, maar soos hulle kook, vee die sif deur, en verdamp dik met stroop, en terwyl jy sweef, meng sonder ophou in om nie te brand nie … Omdat dit goed dik sal wees, gooi dan op die style en salf die plank met melasse, maar sodra dit gaan sit het; in ander en in derde drankies. En nie om van die son af te gaan sit, ino teen die oond droog te maak nie, maar wanneer dit gaan sit - draai in die pype.
Domostroy
LEVASHNIKI
Maar as hande nie aan die eienaar gegee word vir verveling nie, sal hy spesiale pasteie met Levashs bak - Levashniki, klein, vir twee happies. Hierdie levashniki, gebak of in olie gespin, word dikwels genoem in die bewaarde lyste van geregte uit die 16de-17de eeue wat op vasdae op die tafel bedien is. Levash gemaak van bessies en melasse of heuning wat oortollige vog verloor het, is ideaal om te vul. Die deeg onder hulle sal nie dof word nie, maar die vulsel self sal effens smelt tydens bak, sag en geurig word.
PLAK
Pastila is 'n ou Russiese lekkerny, bekend sedert die XIV eeu, in die verlede, baie duur en moeilik om te verkry. Pastila in Rusland is voorberei van appelmoes, heuning en eierwit. Terloops, Russiese pastilles is sedert antieke tye na Europa uitgevoer en later in Frankryk verander in malvalekkers.
MAZUNYA
Soet massa radyse met melasse met die byvoeging van speserye. Kap die radysewortel in klein skyfies, en sodat die skywe nie aan mekaar raak nie, brei dit op en droog dit in oonde nadat jy brood gebak het, of in die son. Nadat die radyse droog is, verhit en sif dit deur 'n sif, terwyl die melasse in 'n pot kook. Gooi die melasse in seldsame meel saam met speserye: met neutmuskaat, naeltjies, peper en sit in die oond vir twee dae, verseël die pot goed. Hierdie mengsel is genoem masyunya, dit moet dik wees. Op dieselfde manier, in Rusland, het hulle mazyunya voorberei van waatlemoene, droë kersies wat van die onderste bereik van die Wolga na Muscovy gebring is.
KALUGA DEEG
Dit is nie deeg nie, maar soetheid, waarvan die resep tydens die rewolusie verlore gegaan het. Dit is net bekend dat dit van gedroogde swart beskuit met die byvoeging van heuning en suikerkaramel berei is. In ons tyd het ons daarin geslaag om 'n resep vir hierdie deeg te vind: 2 glase gemaalde rogbroodkrummels, 1 glas suikerstroop, voeg speserye by - kaneel, naeltjies, steranys, kardemom. Plaas die resulterende massa in die yskas. In die koue word dit, soortgelyk aan konfyt, vir 'n baie lang tyd gestoor - tot drie maande, sonder om te bederf.
Aanbeveel:
Waarom RUSSIESE GENIUS GLORIE NA AMERIKA gebring het? Onverdiend vergete Stigter van Lugvaart Sikorsky
Sikorsky se van was nog altyd in die toptien van die vannekaarte wat die Sowjet-regime gehaat het. Hierdie Kiëf-klompie het immers, nadat hy die Russiese Ryk verlaat het, nie die voorbeeld van duisende ander emigrante van die eerste golf gevolg nie, en in plaas daarvan om 'n stowwerige Berlynse kafee te vee of met 'n taxi deur die strate van Parys te ry vir die res van deesdae het hy een van die suksesvolste vliegtuigontwerpers in die wêreld geword
Wat het ons so gemaak? Grondslae van die Russiese mentaliteit. Wat is die kenmerke van die sielkunde van 'n Russiese persoon
Ons het reeds die onderwerp geopper waarom die Russiese volk met, eerlik gesproke, spesifieke argetipes in 'n land met die grootste grondgebied woon, en terselfdertyd, vir eeue, nie so 'n lieflike stukkie grond aan vyande afstaan nie. U kan ongewone voorbeelde van Russiese argetipes in ons telegramkanaal sien, en in hierdie video sal ons praat oor 'n ander, nie minder belangrike faktor wat die lewenswyse en gedagtes van 'n Russiese persoon beïnvloed nie. Dit gaan oor 'n strawwe winter en wat sy ons geleer het
Twee-en-twintig teen een. Die prestasie van die tenkskip Kolobanov, wat nie vergeet moet word nie
'N Vreemde voorval het plaasgevind met die belangrikste prestasie van die Sowjet-tenkwa Zinovy Kolobanov - hulle het eenvoudig geweier om in hom te glo
Die geheim van die mikrowêreld word onthul: voordat bestraling geskep word, word die elektron in lengte gerek en word dunner
Dit blyk dat daar geen teenstrydigheid tussen die korpuskulêre en golfteorie van lig was nie
Ontdekkings en prestasies van wetenskaplikes wat nie vergeet moet word nie
Watter navorsingstudies op die gebied van wetenskap het onvoltooid gebly? Waarom het sommige van die ontdekkings van wetenskaplikes onverstaanbaar vir die samelewing gebly? Wat was fiksie in die wetenskaplike gemeenskap en wat was feit?