Hoe beïnvloed suiker ons liggaam?

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Jy kan dikwels hoor dat die liggaam glad nie suiker nodig het nie, en net daardeur skade. Hulle sê dit veroorsaak kanker, diabetes, tandbederf, en maak kinders hiperaktief. Wat hiervan is waar en watter mite is, verstaan die mediese joernalis Dagens Nyheter.

Die liggaam het nie suiker nodig nie en bring geen voordeel nie. Maar is dit regtig gevaarlik vir ons, maak nie saak hoeveel ons eet nie? Is dit waar dat suiker kankergewasse voed? Verslawend? Maak kinders hiperaktief? Wat van die suiker in die vrugte? Amina Manzour, wat in mediese dekking spesialiseer, het bestudeer wat die wetenskap oor suiker te sê het.

Emosies woed rondom suiker. Iemand geniet dit en verheug hom daaroor, iemand voel skuld en skaamte. En sommige behandel hom oor die algemeen met woede en agterdog. Daar is baie verskillende menings oor suiker, en daar is dikwels 'n hewige debat tussen diegene wat dink suiker is gevaarlik ongeag die dosis en diegene wat glo dat selfs 'n gesonde dieet 'n bietjie suiker kan insluit.

So hoe gaan dinge regtig?

Het ons suiker nodig?

Suiker kom in baie vorme voor. Dit word natuurlik aangetref, byvoorbeeld in vrugte en bessies. Ons voeg dit ook by ons kos. Saam met vrugte kry ons bietjie suiker, maar ook dieetvesel en vitamiene. Dus, in die eerste plek, word kunsmatig bygevoegde suiker by voedsel beperk, aangesien dit energie verskaf, maar nie spesiale voedingswaarde het nie.

Wanneer ons oor suiker praat, bedoel ons meestal sukrose, dit wil sê, korrelsuiker. Dit is saamgestel uit glukose en fruktose en bevat geen vitamiene, minerale of dieetvesel nie. Glukose is 'n belangrike brandstof vir die selle in die liggaam, veral die brein. Glukose word egter ook in koolhidraatryke kosse soos brood, wortelgroente en pasta aangetref, so jy hoef nie suiker te eet om genoeg glukose in te kry nie. Die brein kan ook ketone verbruik, wat deur die liggaam uit vetsure geproduseer word.

Volgens die WGO en die NNR12 Skandinawiese Voedingsriglyne, moet kunsmatig bygevoegde suiker nie meer as 10% van die totale kalorieë wat daagliks verbruik word, uitmaak nie. Vir volwassenes beteken dit ongeveer 50-75 gram suiker per dag, afhangend van die energiebehoefte. Dit is min of meer gelykstaande aan een blikkie soet koeldrank of een lekkergoed. Ook, volgens die WGO, is die vermindering van die daaglikse suikerinname selfs tot 5% of minder voordelig vir die gesondheid.

Waar kry ons suiker vandaan?

Navorsing deur die Sweedse voedselraad toon dat 40% van volwassenes en 50% van kinders meer as 10% van kunsmatig bygevoegde suiker eet. Maar oor die algemeen onthou ons nie baie goed wat ons eet nie, so dit is moontlik dat hierdie getalle onderskat word. Hierdie probleem ontstaan dikwels in die loop van voedingsnavorsing.

Daar word soms gesê dat een van die vernaamste bronne van suiker vir ons nie-vanselfsprekende suiker is wat in kos "versteek" is, en dit kan inderdaad die geval wees as jy byvoorbeeld baie soet vrugte-jogurt, graan en dies meer eet.. Maar vir die meeste is die hoofbron van kunsmatige suiker steeds sjokolade, gebak en versoete drankies.

Dit is ook belangrik hoeveel jy van hierdie of daardie produk eet. Byvoorbeeld, ketchup bevat baie suiker, maar een eetlepel ketchup - wat as 'n standaardbediening beskou word - bevat slegs 3 tot 5 gram suiker, volgens die Staatsvoedseladministrasie. Maar in 'n blikkie soet koeldrank - 30-35 g.

Hoe om te weet of 'n produk suiker bevat?

Suiker het baie verskillende name. Die etiket kan byvoorbeeld sukrose, dekstrose, glukose, fruktose, hoë-fruktose mieliesiroop, invertsuiker, agavestroop, isoglukose of heuning insluit. Op die etiket in die paragraaf genaamd "Koolhidrate, waarvan suikers …" moet geskryf word hoeveel natuurlike en hoeveel bygevoegde suiker die produk bevat. Dit is moeiliker om te bepaal hoeveel bygevoegde suiker in 'n produk is. Die Staatsvoedseladministrasie het selfs 'n spesiale gids saamgestel.

Hoe werk suiker?

Jy het seker al gehoor dat lekkers babas hiperaktief maak. Baie weet reeds dat dit 'n mite is. Studies het getoon dat ouers hul kind se gedrag as hiperaktief beskou wanneer hulle glo dat hulle suiker geëet het.

Maar daar is baie ander algemene oortuigings oor suiker. Daar word byvoorbeeld dikwels gesê dat suiker kanker kan veroorsaak en kankergewasse "voed". Baie eksperimente wat toon dat hoë hoeveelhede suiker kanker kan veroorsaak, is in muise uitgevoer, en die resultate van hierdie tipe navorsing kan selde direk op mense toegepas word. Boonop ontvang muise dikwels groot hoeveelhede suiker tydens eksperimente – baie meer as wat’n mens kan eet.

Maar as jy na al die beskikbare menslike studies as 'n geheel kyk, eerder as na individuele wetenskaplike referate, word dit duidelik dat die bewyse vir die karsinogenisiteit van suiker baie broos is. 'n Indirekte verband kan egter gevind word. As jy vir 'n lang tyd baie suiker eet, neem die risiko van oorgewig en selfs vetsug toe. Maar dit verhoog op sy beurt die waarskynlikheid van kanker.

Daar is geen sterk wetenskaplike bewyse dat suiker alleen die risiko van tipe 2-diabetes of kardiovaskulêre siekte verhoog nie. In sy ontleding sê die WGO dat die assosiasie van suiker met kardiovaskulêre siektes en tipe 2-diabetes hoofsaaklik te wyte is aan 'n verhoogde waarskynlikheid van oorgewig en vetsug.

Nog 'n gewilde oortuiging is dat suiker verslawend is. Dit is hoogs omstrede en suikerafhanklikheid word nie as 'n wetenskaplik verantwoorde diagnose beskou nie. In plaas daarvan praat sommige van 'n soort voedselverslawing, maar dit is ook nie 'n mediese diagnose nie. Suiker (en ander kosse) verhoog nie verdraagsaamheid soveel as wat dwelms doen nie. Sommige mense het weliswaar meer suikerlus as ander, maar dit is nie 'n mediese verslawing nie.

Is fruktose skadelik vir die liggaam?

Fruktose word soms aangehaal as die skuldige in die vetsug-epidemie regoor die wêreld. Soos die naam aandui, word fruktose in vrugte aangetref, maar ook in lekkergoed en koeldrank. Daar word geglo dat fruktose, ongeag die bron, skadelik vir die liggaam is. Vars vrugte bevat nie soveel fruktose nie, maar dit het wel 'n ton ander voedingstowwe. Daar is studies gedoen waarin mense baie vrugte geëet het (tot tien dae in 'n ry), en dit het geen negatiewe uitwerking op hul gewig en bloedsuikervlakke gehad nie. En bowenal kry ons fruktose van gewone suiker.

Wat van soet drankies?

Daar is geen reëls sonder uitsonderings nie, en hier is dieselfde storie. Daar is sterk bewyse dat suikerversoete drankies soos koeldrank baie ongesond is. Hulle is gekoppel aan 'n verhoogde risiko van tipe 2-diabetes, kardiovaskulêre siektes, vetsug en tandbederf. Presies hoekom dit gebeur, is onduidelik, maar een verduideliking is dat vloeibare kalorieë nie so effektief versadig soos vaste kalorieë nie.

Natuurlik is drinkwater die beste, maar dit is nogal vervelig. As jy dus meer gereeld koeldrank drink as soms, gaan vir 'n lae-kalorie een.

Maak die hoeveelheid suiker wat ons eet saak?

Oortollige kalorieë verhoog jou risiko om oortollige gewig op te tel, wat op sy beurt geassosieer kan word met hartsiektes, tipe 2-diabetes, sekere kankers en vetsug. In die loop van baie studies, waarna tot die gevolgtrekking gekom is dat die risiko's verbonde aan suiker, die proefpersone gewig opgetel het. Daarom is dit onmoontlik om met sekerheid te sê wat presies die resultate beïnvloed het - suiker of werklike oortollige gewig. Die hoeveelheid vet in die liggaam beïnvloed baie gesondheidsparameters.

Maar volgens die mees omvattende saamgevoegde studie tot dusver is daar geen duidelike risiko's vir 'n gesonde, normale gewig persoon by wie nie meer as 10% van alle energie wat per dag ontvang word, met suiker bedek is nie.

'n Sweedse studie van byna 50 000 mense van Malmö en die omliggende gebied en Västerbotten-laan, wat wetenskaplikes gebruik het om te verstaan hoe die verbruik van kunsmatig bygevoegde suiker met voortydige dood geassosieer word, bevestig hierdie stelling. Die laagste sterftesyfer onder mense wat van 7,5 tot 10% kunsmatig bygevoegde suiker per dag eet.

Terselfdertyd bestaan die reël "hoe minder suiker, hoe beter" nie. Die groep wat die minste suiker geëet het – minder as 5% – het’n hoër sterftesyfer getoon as dié wat tussen 7,5% en 10% geëet het. Ons kan nie uit hierdie studie aflei dat suiker gesond is nie, maar in elk geval verhoog die aanbevole 10% kunsmatig bygevoegde suiker nie mortaliteit nie.

Te veel suiker – meer as 20% van die daaglikse energie-inname – verhoog egter die risiko van vroeë dood. Dit is waar, mense met so 'n aanwyser het in die algemeen 'n minder gesonde leefstyl gelei, slegter geëet en meer gerook as ander.

Wat ons wel vir seker weet, is dat suiker sleg is vir tande en die risiko van tandbederf verhoog. Daarom, ter wille van tandheelkundige gesondheid, is dit die moeite werd om net op Saterdae lekkers te eet, en jou tande twee keer per dag te borsel met 'n pasta met fluoried.

gevolgtrekkings

Ons moedig jou geensins aan om meer suiker te eet met hierdie artikel nie. Verminder jou inname as jy wil, sodra jy dink jy het dit nodig. Dit is baie maklik om die suikerinname te oorskry, want daar is baie daarvan in lekkers, rolletjies en sjokolade. En as gevolg hiervan is u meer geneig om oortollige gewig op te tel, wat baie siektes veroorsaak. Maar moenie net aan suiker hang nie. Die meeste studies toon dat algehele dieet eerder as individuele kos gesondheid beïnvloed.

Selfs met die gesondste, mees gevarieerde dieet, wat meestal uit vrugte, groente, peulgewasse, volgraan, olyfolie, vis, sade en neute bestaan, kan jy soms 'n stukkie sjokolade of 'n rolletjie bekostig.