Amarant: ongelooflike genesende eienskappe

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Hierdie plant groei in baie groentetuine regoor die wêreld. Vandag ken die meeste mense dit as 'n onkruid, en 'n paar duisend jaar gelede is amarant gebruik as 'n middel vir heilige rituele en kos, waarvan die voedingswaarde rys oorskry.

Die mees unieke eienskappe van hierdie plant is die stimulering van weefselgroei en herstel, die vermoë om inflammasie te verminder, chroniese siektes te voorkom, beendigtheid te verhoog, druk te verminder en bloedvate te versterk.

Amarant-preparate verbeter ook haargesondheid, bevorder vinnige gewigsverlies.

Wat is amarant

Amarant is gewoonlik die naam van meer as 60 verskillende spesies van die Amarantus-plant. Ander name van die kultuur is scherch (shiritsa), fluweel, aksamitnik, hanekamme.

Uiterlik is dit 'n lang plant met wye groen blare. Die blom is helder pers, rooi of goudgeel van kleur.

Alhoewel baie variëteite van amarant as onkruid beskou word, word sommige variëteite as blaargroentes en korrels verbou.

Daarbenewens word die akkedis gebruik as 'n grondstof vir die vervaardiging van essensiële olies.

Om eetbare sade te verkry, word gewoonlik net drie plantvariëteite gekweek - amaranth cruenus, amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus.

Vanuit 'n dieetoogpunt is die blare en sade van amarant die belangrikste vir mense. Dit maak nie saak in watter vorm dit op tafels verskyn nie – in die vorm van graan, meel of bone – dit is ewe nuttig. Die wortel bevat egter ook baie voedingstowwe. Ten spyte van sy hoë vlakke van antioksidante en fitosterole, is amarant steeds 'n plant waarvan baie nog nie gehoor het nie.

Die naam van hierdie plant kom van die Griekse woord, wat beteken "onverwelk". En dit is die beste pas vir 'n plant wat aanhou lewe selfs na baie jare van algehele verbod en uitwissing.

Amarant in antieke kulture

Amarant behoort tot die sogenaamde pseudo-graangewasse, aangesien dit uiterlik soos graan lyk, maar dit is in werklikheid nie.

Die geskiedenis van die gebruik van die garnale is baie lank. Die studie van amarant-sade het getoon dat die plant al etlike duisende jare op die planeet groei. Die antieke inwoners van Mexiko en Peru het graan as voedsel verteer. Dit was een van die hoofvoedselgewasse van die Asteke.

Daar word geglo dat die "makmaak" van amarant ongeveer 6-8 duisend jaar gelede plaasgevind het. In antieke tye het die Asteke jaarliks amarant gebring as 'n huldeblyk aan hul keiser. En die hoeveelheid van hierdie graan was identies aan die grootte van die koring huldeblyk. In antieke kulture was amarant die steunpilaar van die dieet as gevolg van sy hoë konsentrasie proteïene, minerale en vitamiene. Tot nou toe, in die lande van Sentraal-Amerika, het die tradisies van die kweek van amarant as 'n voedselproduk behoue gebly.

Die Asteke het nie net amarant gekweek en geëet nie, hulle het hierdie korrels in godsdienstige rituele gebruik. Die ou mense het die figuur van 'n godheid uit amber en heuning geskep. Na aanbidding is die afgod in stukke gebreek en as kos aan die deelnemers aan die seremonie gegee.

In Rusland is schiritsa beskou as 'n plant wat onsterflikheid verleen, en die ou Slawiërs het dit gebruik om brood te maak. Geglo in die beskermende magte van amarant, het die Russe dit saamgeneem op veldtogte en dit aan kinders gegee. Die bewaarders van kultuur in Rusland - die ouderlinge - het hoofsaaklik amarant geëet. En hulle het geleef en aktief gehou, volgens verskeie bronne, tot 300 (!) Jaar.

Shchiritsa vandag

Amarant-sade het oor die hele wêreld versprei. Hul blare en korrels het belangrike voedselbronne in die streke van Afrika, Nepal en Indië geword. Vandag kan hierdie plant gevind word in China, Rusland, Thailand, Nigerië, Mexiko en sommige streke van Suid-Amerika.

Van die honderde bekende topspesies groei byna 20 in Rusland. As 'n habitat verkies amarant hoogbergagtige gebiede, maar pas, indien nodig, maklik by enige toestande aan. Dit groei goed in klam, los grond met goeie dreinering op byna enige hoogte bo seespieël, in gematigde breedtegrade. Maar dit ontwikkel ewe goed in lae-vogtige streke, wat dit 'n besonder waardevolle gewas in Afrika maak.

Voordeel vir gesondheid

Shchiritsa is 'n uitstekende bron van kalsium, yster, magnesium, fosfor en kalium. Dit is ook die enigste graan wat vitamien C bevat. Dit alles dui op die behoefte om in die dieet van die sade van die amber in te sluit.

Ongetwyfeld, die belangrikste aspek wat amarant so gewild kos van antieke mense maak, is die hoë konsentrasie proteïen, in sommige variëteite is daar soveel proteïen in amarant sade as in hoender! Dit beteken dat deur 'n plant te verbruik, kan die liggaam nie net in die onmiddellike behoeftes aan proteïene voorsien nie, maar ook sorg vir die skepping van proteïenreserwes.

Die groen massa van amarant, afhangende van die fase van ontwikkeling, bevat: 18-25% droëmateriaal, 3, 0-3, 9% ruproteïen, 0, 5-0, 65% vet, 3, 9-5, 45 % vesel, 0, 46-0,535% kalsium, 0,04-0,055% fosfor, 40 mg karoteen. Wat absoluut droë gewig betref: ruproteïen 15, 6-16, 75%, vet - 2, 4-2, 8%, vesel - 16, -21, 7%, kalsium 2, 1-2, 6%, fosfor 0,2-0,21%, karoteen 160-200 mg.

Ter vergelyking, die groen massa van mielies in die fase van melk-was rypheid van graan bevat 7,5-8% proteïen, wat 2 keer minder as in amarant.

Die aminosuurinhoud in 1 kg droëmateriaal van die vegetatiewe massa wissel van 81,5 g. tot 148,0 g., en amarantproteïen word gekenmerk deur 'n hoë inhoud van essensiële aminosure. 1 kg droëmateriaal van die vegetatiewe massa bevat lisien 7, 1-7, 15 g, en in mielies - 2, 8 g, d.w.s. 2, 4 keer minder. Wat aminosuurbalans betref, is amarantblaarproteïen byna ideaal vir varke. Daarom, vir 'n mens! Jy kan nie teen die natuur argumenteer nie…

Karakteriseer amarant positief as 'n voergewas: lae veselinhoud 16-20%, konsentrasie wateroplosbare suikers 6, 4-7, 2%, en pektien 9, 5-11, 3% op droë gewig.

Gereelde verbruik van proteïene is die groei en ontwikkeling van selle, weefsels, energie en behoorlike metabolisme. Ongeveer 13-18 persent van die chemiese samestelling van amarant is proteïen, wat die vlak van hierdie voedingstof in ander soorte graan aansienlik oorskry. Selfs die blare van die inkvis is hoog in proteïen. Daarbenewens word die proteïen van hierdie plant volledig genoem, aangesien dit lysien bevat, 'n aminosuur wat baie minder in ander plantproteïene voorkom.

Die voordele van die proteïene van die inkvis is vir die eerste keer in die 1980's in Peru bestudeer. Tydens die studie is kinders amarant in die vorm van graan en vlokkies gegee. Dit het geblyk dat hierdie plant as 'n hoofkomponent van kinders se dieet in ontwikkelende lande verteer kan word.

Nog 'n studie is in 1993 in Guatemala uitgevoer. Die resultate van hierdie ervaring was soortgelyk aan dié van die Peruaan. Wetenskaplikes het weer tot die gevolgtrekking gekom dat amarantproteïene een van die voedsaamste van alle plantproteïene is en in chemiese samestelling baie na aan dierlike proteïene is.

En nie so lank gelede nie, het molekulêre bioloë van Mexiko begin navorsing doen oor bioaktiewe peptiede in amarantproteïene. En in 2008 het hulle die peptied lunasin, wat voorheen in sojabone geïdentifiseer is, in die inkvis gevind. Daar word geglo dat lunasin 'n teenkankerstof is, en ook inflammasie in chroniese siektes (soos artritis, jig en ander) uitskakel, beskerm teen diabetes, hartsiektes en beroerte.

Weg met "slegte" cholesterol

Navorsing wat die afgelope 14 jaar gedoen is, het die doeltreffendheid van die korrels van hierdie plant in die verlaging van cholesterol bewys.

In 1993 het Amerikaanse wetenskaplikes ontdek dat gereelde gebruik van amarantolie die vlak van "slegte" cholesterol verlaag.

In 2003 het wetenskaplikes van Ontario, Kanada, gevind dat garnale 'n uitstekende bron van fitosterole is, wat, wanneer dit ingeneem word, die konsentrasie van "slegte" cholesterol verminder.

En in 2007 het Russiese navorsers die voordele van amarant vir mense met kardiovaskulêre siekte ontdek. Dit het geblyk dat die kroep 'n positiewe uitwerking het op die toestand van pasiënte met koronêre hartsiekte, hipertensie. Hul amarant verlaag die totale cholesterolvlak, reguleer die konsentrasie van trigliseriede en "slegte" cholesterol.

Glutenvry

Gluten is die hoofproteïen wat in meeste graan voorkom. Dit is verantwoordelik vir die elastisiteit van die deeg, die tekstuur van gebak en speel die rol van 'n rysmiddel. Maar onlangs het meer en meer mense verskyn wie se liggame, as gevolg van outo-immuun siektes, nie in staat is om hierdie proteïen te verteer nie. Daarbenewens is die rol van gluten as 'n bemiddelaar in die voorkoms van baie siektes bewys, buite die verband met die sogenaamde coeliakie!

In hierdie geval hanteer shiritsa die rol van 'n plaasvervanger vir glutenbevattende graan, wat deels die tegnologiese eienskappe van gluten vervul wanneer brood bak.

Die blare van die inkvis bevat baie nuttige mikro- en makro-elemente. Een van hulle is kalsium. Terloops, daar is baie min blaargroentes wat so 'n hoë konsentrasie van hierdie element soos amarant bevat. In die blare van amarant, tydens die blom van die plant, verhoog die kalsiuminhoud tot 2000 mg /% in terme van droë materiaal. Dit oorskry selfs effens (met 25%) die kalsiuminhoud in papawerkorrels - die rekordhouer in hierdie saak (1500-1700 mg%)! En 15 keer meer as maaskaas!

Daarom word die setperke van die esel beskou as 'n uitstekende medisyne vir die voorkoming van osteoporose, 'n middel vir die versterking van beenweefsel. Schiritsa voorkom beendemineralisering, wat in werklikheid die tydperk van aktiewe lewe verleng.

Voordele vir vertering

Daar is 'n aantal voordele wat dit 'n gesonde bestanddeel in die spysverteringstelsel maak. 'N Hoë konsentrasie vesel verbeter die funksionering van die spysverteringskanaal, het 'n gunstige uitwerking op die werking van die ingewande, wat bydra tot die effektiewe opname van voedingstowwe deur die mure van die dikderm.

Teen spatare

Met ouderdom is al hoe meer mense bekommerd oor spatare. Hierdie siekte vererger nie net die voorkoms nie, maar is ook 'n baie gevaarlike skending van die werk van bloedvate.

Amarant-produkte bevat flavonoïede, veral rutien, wat spatare voorkom deur die kapillêre wande te versterk. Daarbenewens bevat die inkvis 'n redelik hoë konsentrasie askorbiensuur, en dit is bekend dat dit die produksie van kollageen bevorder, 'n stof wat die wande van bloedvate herstel en versterk.

Visie

Die konsentrasie van karotenoïede en vitamien A in die blare van die toppunt is belangrike komponente vir die handhawing van ooggesondheid. Hierdie komponente kan die ontwikkeling van katarakte vertraag of heeltemal stop, visuele skerpte herstel.

Tydens swangerskap

Foliensuur is veral belangrik vir die gesondheid van swanger vroue. Tekort aan die stof kan abnormale ontwikkeling van die fetus veroorsaak. As korrels en blare van amarant in die dieet van die verwagtende moeder voorkom, hoef u nie bekommerd te wees oor die gebrek aan foliensuur nie.

Gewigsverlies

As in ag geneem word dat die verbruik van proteïene die sogenaamde versadigingshormoon vrystel, wat eetlus verminder, is amarant 'n getroue assistent vir almal wat gewig wil verloor.

Aan die een kant verminder die vesel in die plant eetlus, aan die ander kant werk 'n hoë konsentrasie proteïen ook om honger te doof. Saam maak dit amarant 'n geskikte plant vir gewigsverlies.

Gesonde hare

Dit bevat die aminosuur lisien, wat die liggaam nie op sy eie kan produseer nie, maar wat baie nodig is vir mense. Hierdie stof bevorder beter absorpsie van kalsium en voorkom voortydige haarverlies.

Die sap van die blare van die inkvis sal teen haarverlies beskerm. Dit word as 'n spoelmiddel gebruik nadat dit gewas is.

Daarbenewens bevat amarantkorrels 'n komponent wat vroeë grysheid van hare voorkom.

'n Skatkis van vitamiene en minerale

Axamitnik is 'n uitstekende bron van baie vitamiene, insluitend A, C, E, K en groep B. Hulle dien as antioksidante op die liggaam, verhoog toon, en reguleer hormonale balans.

Onder die minerale in die plant is kalsium, magnesium, koper, sink, kalium, fosfor. Deur in kombinasie te werk, handhaaf hulle die gesondheid en sterkte van bene en spiere, en is ook verantwoordelik vir die voldoende vloei van die belangrikste prosesse in die liggaam.

Volgens onlangse studies kan amarant ook die funksionaliteit van die immuunstelsel verhoog.

Moontlike gevare van amarant

Soos ander groen blaargroentes, bevat amarantblare 'n sekere hoeveelheid oksalate (soute en esters van oksaalsuur), wat ewe voordelig en skadelik vir die liggaam is. Hierdie stof is veral ongewens vir mense met nier- of galstene. Om hierdie rede kan amarant die manifestasies van die siekte vererger.

Daar moet egter in gedagte gehou word dat die gebruik van amarant in die vorm van ROU blare en korrels nie hierdie gevaar inhou nie!

Allergie as 'n reaksie op die verbruik van amarant is 'n uiters seldsame verskynsel. En selfs al verskyn dit in uitsonderlike gevalle, verdwyn dit gewoonlik binne 'n paar minute.

Hoe om 'n akkedis te groei

Soos reeds genoem, is amarant 'n maklik aanpasbare plant, daarom kan dit in byna enige toestande groei.

Maar saai word die beste gedoen wanneer die aarde opwarm, en daar sal genoeg vog in die grond wees. Met behoorlike saai sal onkruidbeheer irrelevant raak – die inkvis sal ongewenste bure “verpletter”.

Om vroeë lote te verkry, kan die skroei nie in die lente gesaai word nie, maar in die herfs - voor die eerste ryp.

Saai van amarant word in rye uitgevoer (die afstand tussen hulle is nie minder nie as 45 cm), en die spasie tussen die plante moet nie minder as 7-10 cm wees nie. Andersins moet jy nie 'n groot oes verwag nie.

Kompos, humus, nitroamminofosku, fosfate, kalium of stikstofmiddels word as kunsmis tydens saai gebruik.

Saailinge verskyn binne 10 dae. In die aanvanklike stadium van ontkieming is dit belangrik om die plante tot die vereiste plantdigtheid uit te dun. Die tweede keer word die plante bevrug wanneer hulle 20 cm bereik. Tydens groei is dit belangrik om die nodige hoeveelheid vog te verskaf, dan sal die inkvis vinnig genoeg groei - tot 7 cm daagliks.

Die voorkoms van 'n paniek op die boud is 'n teken dat dit tyd is om te oes. Dit vind gewoonlik 110 dae na saai plaas. Dit is egter belangrik om te onthou dat alle pluime nie gelyktydig ryp word nie. Daarom word die oes geoes soos die sade ryp word.

Maak die sade skoon deur 'n sif te sif. Nadat hulle gedroog het, is hulle weer gereed om te saai.

Droë korrels is ook geskik vir kook. Jy kan die jogurt-oes marineer of vries.

Amarant as 'n medisyne:

1. In geval van ontwrigting van die ingewande, aambeie, swaar menstruasie, inflammatoriese prosesse in die genitourinêre stelsel, word 'n waterige infusie van amarant gebruik.

2. Vir die behandeling van disenterie en geelsug word 'n afkooksel van die wortels en sade van die plant gebruik.

3. Teen kwaadaardige formasies sal die sap van die amber help.

4. Brandwonde, bedsere, littekens, insekbyte word met amarantolie behandel.

5. Ontsteking van die slymvliese van die mond kan genees word deur uit te spoel met 'n spuit (5 dele water word geneem vir 1 deel van die sap). Hoe om te kook…

… wortel infusie:

15 g fyngemaakte wortels word in 200 ml kookwater gegooi. Laat dit vir 30 minute in 'n waterbad brou. Verkoel. Neem drie keer per dag voor etes vir 'n derde van 'n glas

… infusie van blare:

Gooi 20 g blare met 'n glas kookwater, dring aan in 'n waterbad vir ongeveer 'n kwartier. Verwyder van stoom en laat staan vir nog 45 minute. Neem 2-3 keer per dag voor etes vir 'n derde van 'n glas

… saad infusie:

Maal die panikels met sade. 1 eetlepel bloeiwyses gooi ongeveer 200 ml kookwater. Dring aan vir 'n paar van 20 minute. Wanneer afgekoel, syg deur. Neem drie keer per dag 1 teelepel infusie met 50 ml water. Hierdie middel is effektief vir enurese

… badproduk:

Gooi 300-350 g van die plant met twee liter kookwater. Kook vir 15 minute. Koel af, dreineer. Voeg by 'n bad halfvol water

Die voordele van amarantolie

Amarantolie, wat uit die sade van die plant vervaardig word, is 'n uiters nuttige middel. As gevolg van sy unieke chemiese samestelling word dit gebruik om immuniteit te versterk en kanker te beveg. Dit bevat squaleen.

Squalene - die medisyne van die toekoms

Deur die menslike liggaam binne te gaan, verjong squalene selle, en inhibeer ook die groei en verspreiding van kwaadaardige gewasse. Boonop is squalene in staat om die sterkte van die liggaam se immuunstelsel verskeie kere te verhoog en sodoende sy weerstand teen verskeie siektes te verseker.

Skwaleen is tot onlangs uitsluitlik uit die lewer van 'n diepseehaai onttrek, wat dit een van die hoogs skaarsste en duurste kosse gemaak het. Maar die probleem was nie net in sy hoë koste nie, maar ook in die feit dat in die lewer van 'n haai squalene bevat slegs 1-1, 5%.

Nie lank gelede nie, is squalene ontdek in die embrio's van amarant-sade en hierdie sade het 'n lewensvatbare alternatief vir diepsee-haailewer geword. Die koste van squaleen het gedaal, so nou kan byvoorbeeld 6 ml squaleen vir $ 20 gekoop word, net dit sal in 100 ml amarantolie wees.

Skwaleen is slegs in die embrio's van sade en nêrens anders nie, daar is baie vals inligting op die internet oor die beweerde teenwoordigheid van squaleen in amarantblare, dit is nie die geval nie, squalene word slegs in amarantolie gevind, in ander groente olies word dit ook gevind, maar die persentasie daarvan is onvergelykbaar klein.

Die olie-inhoud in amarant-sade is ongeveer 7-9% waarvan slegs 3% van die olie koudgepers kan word. Die squaleeninhoud in amarantolie is ongeveer 25%. In amarantolie word 'n veilige konsentrasie squalene van 6% spesiaal oorgebly, as jy die persentasie konsentrasie verhoog, dan sal die olie die vel en slukderm verbrand wanneer dit mondelings ingeneem word.

Die squaleen-inhoud in amarantolie kan op 'n eenvoudige manier nagegaan word, laat die olie vir ongeveer 'n maand in die yskas sit en jy sal sien hoe squaleen onder in die bottel afskilfer. Om hierdie rede word aanbeveel dat voor jy amarantolie gebruik, die bottel effens skud sodat die squalene eweredig in die olie gemeng word.

In die loop van biochemiese ontleding van squaleen is baie ander interessante eienskappe gevind. Dit het dus geblyk dat squaleen 'n afgeleide van vitamien A is en tydens die sintese van cholesterol word dit omgeskakel in sy biochemiese analoog 7-dehidrocholesterol, wat vitamien D in sonlig word, en sodoende radiobeskermende eienskappe verskaf. Daarbenewens word vitamien A aansienlik beter geabsorbeer wanneer dit in squaleen opgelos word.

Skwaleen is in die vetkliere van mense gevind en het 'n hele omwenteling in skoonheidskunde veroorsaak. Omdat dit 'n natuurlike komponent van menslike vel is, kan dit maklik geabsorbeer word en in die liggaam binnedring, terwyl dit die assimilasie van stowwe wat in 'n kosmetiese produk opgelos word, versnel.

Daarbenewens het dit geblyk dat squaleen in amarantolie unieke wondgenesende eienskappe het, maklik die meeste velsiektes hanteer, insluitend ekseem, psoriase, trofiese ulkusse en brandwonde.

Vitamien E, omega-6 poli-onversadigde vetsure, arginien, metionien, karotenoïede - en dit is nie die hele lys van komponente van amarantolie nie.

Hierdie neutagtige gegeurde produk is effektief in die behandeling en voorkoming van:

• Kanker;
• bedsere;
• siektes van die spysverteringskanaal (sirrose, vetterige degenerasie van die lewer, kolitis, enterokolitis, pankreatitis, gastroduodenitis, cholecystitis, hepatitis, gastritis, maagsere);
• siektes van die kardiovaskulêre stelsel (hartaanval, beroerte, aterosklerose, angina pectoris, koronêre hartsiekte, miokarditis, perikarditis, hipertensie en ander);
• diabetes mellitus;
• vetsug;
• psoriase, ekseem, mikose;
• anemie;
• siektes van die keel en mondholte (tonsilitis, stomatitis, periodontitis);
• versteurings van die senuweestelsel;
• disfunksie van die immuunstelsel;
• spierdistrofie;
• beensiektes (artritis, artrose, osteoporose, poliartritis, verswakte bene);
• oftalmiese versteurings ("nagblindheid", konjunktivitis, diabetiese retinopatie en ander oogsiektes);
• onvrugbaarheid by mans;
• erektiele disfunksie;
• erosie van die serviks;
• fibroïede.

Maar sodat die behandeling met amarantolie nie skade berokken nie, is dit belangrik om nie die produk te misbruik nie. Mense met pankreatitis, cholesistitis, klippe in die urinêre stelsel of in die galblaas moet veral versigtig wees, aangesien 'n verkeerd gekose dosis die verloop van die siekte kan (behandel 'n kwaal!) vererger.

Voordat u 'n kursus van amarantolie begin, is dit belangrik om u dokter te raadpleeg.

Tydens die gebruik van hierdie produk (in die eerste paar dae), is duiseligheid en naarheid moontlik. As die simptome voortduur, is dit beter om die olie van die inkvis weg te gooi.