10 voedselitems wat historiese metamorfose ondergaan het

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Ons behandel produkte soos die mees alledaagse dinge. En dikwels dink ons nie eers aan hoe hulle voorheen gelyk het nie. Baie vrugte en groente het 'n paar honderd jaar gelede heeltemal anders gelyk as wat dit vandag is. Maar as gevolg van die begeerte om kos aan te pas by persoonlike behoeftes, het die mensdom sekere soorte groente en vrugte onherkenbaar verander. Die voorbeelde uit hierdie materiaal sal enigiemand verras.

1. Mielies

Lang pad na glorie.

Die evolusie van mielies het begin met 'n klein plant. Die Mexikaanse soorte wilde gras het net 'n paar korrels gehad wat op 'n dun aar pas. Hulle was versteek in 'n dik en harde dop, so hulle was uiters moeilik om te kry. Verskeie houe met 'n harde voorwerp, byvoorbeeld 'n klip, kan hierdie "dop" verdeel. Die oorspronklike mielies het soos droë rou aartappels gesmaak. Om dit in 'n moderne smaaklike weergawe te omskep, is slegs die grootste korrels vir plant geneem. Jare se moeite het daartoe gelei dat die mielies groter, sagter en 4 keer soeter geword het.

Mielies soos ons gewoond is om dit te sien.

2. Komkommers

Wilde komkommers is glad nie soos hul gekweekte eweknieë nie. Inteendeel, hul familielede kan kaktusse genoem word, danksy onheilspellende dorings tot etlike sentimeter en 'n sferiese vorm. Wilde komkommers is heeltemal oneetbaar aangesien hulle hoogs giftig is. Aanvanklik is hierdie spesie slegs in Indië spesifiek vir mediese doeleindes gekweek. Deur baie jare van eksperimentering het komkommers 'n moderne, langwerpige vorm gekry en word dit aangenaam vir die smaak.

3. Piesangs

Die wilde weergawe van hierdie smaaklike bederf het taai, groot sade en 'n harde skil. Dit was absoluut onmoontlik om sulke piesangs rou te eet, so hulle het dit gekook. Daar word geglo dat die geskiedenis van die transformasie van piesangs 10 duisend jaar gelede begin het. Die moderne weergawe is sag, ryk aan geur en ongelooflik voedsaam. En die belangrikste is dat die sade daarin feitlik onsigbaar is.

4. Perskes

Perskes het vroeër baie anders gelyk.

Die noukeurige werk en sorg van telers het gehelp om die perskes 'n moderne voorkoms te gee. Die beste vrugte is gekies om te plant sodat die oes meer sappig, groot en smaakliker word. Die eerste perskes is so vroeg as 4000 vC ontdek. Die Chinese word as hul ontdekkers beskou, wat die spesie landboukundig gemaak het.

Aanvanklik was die vrugte baie klein, nie groter as 'n kersie nie. Die grootste deel daarvan is deur 'n been beset. Die perske het soet en aards geproe. Maar wat die meeste van alles verstom het, was sy kleur: wit! Dit het meer as een millennium geneem om die vrugte van die perskeboom 64 keer groter te maak. Bykomende voordele: hulle het ook sagter geword, 4% soeter en 27% sappiger. Die grootte van die been het afgeneem, sodat die lekkerny baie groter geword het.

5. Aarbeie

Die meeste van ons gunsteling groente, vrugte en bessies het beter gesmaak ná tuinmaak. Aarbeie is 'n uitsondering. Die wilde weergawe van die bessie is baie soeter, hoewel klein in grootte. Daarom het telers daarop gefokus om die aarbei te vermeerder, tot nadeel van sy smaak. Siekteweerstand en aantreklike voorkoms verkoop beter - eet goed.

6. Tamaties

Tamaties het 1000 jaar geneem om hul moderne voorkoms te kry. Aanvanklik het hulle baie klein geword, soos vandag se kersiebloeisels. En hulle was ook geel, daarom is hulle goue appels genoem. Nadat die tamaties rooi gemaak het, het die tuiniers hul grootte begin vergroot. Danksy dit het die prentjie mooier geword, maar die smaak is erger. Moderne tamaties is meer waterig as hul soet en ryk voorouers.

7. Wortels

Wilde wortels het niks te doen met moderne wortels in voorkoms nie. Dit is die eerste keer in die 10de eeu in Persië ontdek, en sy kleur was wit, geel of pers. Die smaak van wilde wortels was baie intens, maar hul grootte was nie opvallend nie: 'n baie dun wortelgroente. Die sade van die plant is na Europa gestuur, waar hulle goeie werk gedoen het met die voorkoms en die verbetering van die smaak. Die hoofverskaffers van wortels was die Nederlanders en hulle het hul voorkeurkleur gekies: oranje. In die 17de eeu het hulle heerlike vrugte opgedra aan hul monarg, Willem III, Prins van Oranje, vir wie oranje 'n familiekleur was.

8. Avokado

Wetenskaplike ontwikkelings is steeds baie nuttig.

Wilde avokado is glad nie indrukwekkend in grootte nie. Dit bevat feitlik geen eetbare pulp nie. Byna alles wat 'n wilde avokado is, is 'n saad. Om by ons tafels uit te kom, moes die fetus deur 'n ernstige transformasie gaan. Eerstens, in grootte: die moderne vrugte is 10 keer groter as die wilde weergawe. En tweedens, wilde vrugte het 'n digte donker kors en nie 'n indrukwekkende smaak nie. Langtermynkeuse het 'n wonderwerk geskep waardeur almal nou 'n regte gesonde avokado kan geniet.

9. Eiervrug

Regte eiervrugte is gewoonlik rond van vorm. Selfs hul oorspronklike naam kom van die woord "eier", aangesien nie net die vorm saamgeval het nie, maar ook die kleur - wit. Aanvanklik was die vrugte baie uiteenlopend: daar was ook verskillende groottes en vorms en kleure, byvoorbeeld blou en geel. Weens hul bitter nasmaak is hulle nie vir kook gebruik nie, maar wel in medisyne.’n Nuttige ontdekking in die vorm van eiervrug is deur die Chinese, Thais en Indiërs gemaak. Die vrugte het sy moderne langwerpige voorkoms en pers kleur gekry danksy seleksie.

10. Waatlemoene

Hierdie bessie het die mees indrukwekkende veranderinge ondergaan. Die eerste oes waatlemoene is 5 duisend jaar gelede in Egipte geoes. Die bessies was klein in grootte en het 'n nie besonder aangename bitter smaak gehad nie. Maar danksy die kolossale pogings van telers het waatlemoene teen die 17de eeu die gewone voorkoms vir ons gekry. Hulle grootte het 1500 keer toegeneem! Binne was hulle egter steeds anders: die droë pulp het 'n ligte pienk tint gehad. Etlike jare se bykomende wetenskaplike poging is aangewend om die geur en sappigheid te verbeter.