Wilde stamme = gesonde tande. Beskawing = karies

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Meer as 60 jaar gelede het 'n tandarts van Cleveland genaamd Weston A. Price 'n reeks unieke studies onderneem. Hy het besluit om verskeie geïsoleerde uithoeke van die planeet te besoek, wie se inwoners geen kontak met die "beskaafde wêreld" gehad het nie, om die toestand van gesondheid en fisiese ontwikkeling van die mense wat hulle bewoon, te bestudeer.

In die loop van sy reise het hy die afgesonderde dorpies van Switserland en die windverwaaide eilande aan die Skotse kus besoek. Die oogmerke van sy studie was die Eskimo's wat in hul tradisionele omstandighede leef, Indiese stamme van Kanada en suidelike Florida, inwoners van die Suid-Stille Oseaan-streek, Australiese inboorlinge, Nieu-Seelandse Maori, Peruaanse en Amasone-Indiane, sowel as verteenwoordigers van inheemse Afrika-stamme.

Hierdie studies is uitgevoer in 'n tyd toe daar nog geïsoleerde fokuspunte van menslike bewoning was, wat nie deur moderne uitvindings geraak is nie; een moderne uitvinding - die kamera - het Price egter toegelaat om die mense wat hy bestudeer het, permanent vas te vang. Prysfoto's, beskrywings van wat hy gesien het, en sy verrassende bevindings word in sy boek Nutrition and Degeneration aangebied; Baie voedingkundiges wat in Price se voetspore gevolg het, beskou hierdie boek as 'n meesterstuk. Nietemin is hierdie stoorkamer van wysheid van ons voorvaders feitlik onbekend aan moderne dokters en ouers.

Nutrition and Degeneration is 'n boek wat die manier waarop mense wat dit lees, na die wêreld rondom hulle kyk, verander. Dit is onmoontlik om te kyk na aantreklike beelde van die sogenaamde "inboorlinge", om hul breëwang gesigte met gereelde en edele kenmerke te sien, en nie te verstaan dat ernstige probleme in die ontwikkeling van moderne kinders waargeneem word nie. In elke afgesonderde streek wat Price besoek het, het hy stamme of dorpies gevind waar feitlik elke inwoner deur opregte fisiese volmaaktheid gekenmerk is.

Hierdie mense se tande maak selde seer, en die probleme van te naby-geset en krom tande – die einste probleme wat Amerikaanse ortodoniste toelaat om seiljagte en duur huise in oorde te koop – was heeltemal afwesig. Price het daardie wittand-glimlaggies verfilm en verfilm, terwyl hy opgemerk het dat die plaaslike inwoners altyd vrolik en optimisties was. Hierdie mense is gekenmerk deur “uitstekende fisiese ontwikkeling” en byna algehele afwesigheid van siektes, selfs in daardie gevalle wanneer hulle in uiters moeilike omstandighede moes leef.

Ander navorsers van daardie tydperk was ook bewus van die feit dat die "inboorlinge" dikwels deur 'n hoë vlak van fisiese volmaaktheid, sowel as pragtige, selfs wit tande, onderskei is. Die algemeen aanvaarde verklaring hiervoor was dat hierdie mense behou het " rassuiwerheid"En dat ongewenste veranderinge in gesigsvorm die gevolg was van" rasvermenging ". Price het hierdie teorie onhoudbaar gevind.

In baie gevalle het die groepe mense wat bestudeer is, in die nabyheid van rassoortgelyke groepe gewoon wat kontak met handelaars of sendelinge gehad het en hul tradisionele dieet laat vaar het ten gunste van produkte wat in nuwe winkels verkoop is: suiker, fyn meel, blikkieskos, gepasteuriseerde melk en “verdunde” vette en olies - dit wil sê, die einste produkte wat Price "surrogaatprodukte van moderne handel" genoem het.

Tandheelkundige en aansteeklike siektes was hoogty vier onder hierdie groepe, en tekens van degenerasie is ook waargeneem. Kinders van daardie ouers wat na 'n "beskaafde" dieet oorgeskakel het, is gekenmerk deur te nougeset en krom tande, smal gesigte, misvormings van beenweefsel en verswakte immuniteit.

Price het tot die gevolgtrekking gekom dat ras niks met hierdie veranderinge te doen het nie. Hy het opgemerk dat tekens van fisiese degenerasie waargeneem word by kinders van plaaslike inwoners wat na die "wit dieet" oorgeskakel het, terwyl kinders in gemengde gesinne, wie se ouers tradisionele kos geëet het, breë wange, aantreklike gesigte en reguit tande gehad het.

Die kosse van die gesonde “inboorlinge” wat Price bestudeer het, het baie gewissel. Die inwoners van die Switserse dorpie waar Price met sy navorsing begin het, het hoogs voedsame suiwelprodukte geëet, naamlik ongepasteuriseerde melk, botter, room en kaas; daarbenewens het hulle rogbrood, soms vleis, beenbouillonsop geëet en die paar groente wat hulle in die kort somermaande kon kweek.

Die kinders in hierdie dorpie het nooit hul tande geborsel nie (hul tande was bedek met groen slym), maar Price het tekens van tandbederf gevind by slegs een persent van die kinders wat hy ondersoek het. Toe die weer dr Price en sy vrou gedwing het om warm woljasse te dra, het hierdie kinders kaalvoet die koue strome afgehardloop; nietemin het hulle amper nie siek geword nie, en in die dorp is nie 'n enkele geval van tuberkulose aangeteken nie.

Die gesonde Galliese vissermanne wat op die eilande aan die kus van Skotland gewoon het, het nie suiwelprodukte verbruik nie. Hulle het hoofsaaklik vis geëet, asook hawermout en hawermoutpannekoeke. Viskoppe gevul met hawermout en vislewer was 'n tradisionele gereg wat as uiters belangrik vir die voeding van kinders beskou is. Die dieet van die Eskimo's, wat hoofsaaklik uit visse, kaviaar en seediere bestaan het, insluitend robolie, het Eskimo-moeders toegelaat om talle gesonde nageslag voort te bring sonder om aan tandbederf of ander siektes te ly.

Jagter-versamelaars en sterk gespierde Indiërs wat in Kanada, Florida, die Amasone, asook Australië en Afrika gewoon het, het vleis van wilde diere geëet, en veral daardie dele van hulle wat hul "beskaafde" broers in die reël verwaarloos het (deur -produkte, kliere, bloed, beenmurg en veral die byniere), asook 'n verskeidenheid graan, wortels, groente en vrugte. Afrika-herders (byvoorbeeld van die Masai-stam) het glad nie plantvoedsel geëet nie en het net vleis, bloed en melk geëet.

Suid-Stille Oseaan-eilandbewoners en Nieu-Seelandse Maori's het 'n verskeidenheid seekosvisse, haai, seekatte, skulpvis, seewurms, en varkvleis en varkvet en 'n verskeidenheid plantvoedsel geëet, insluitend klappers, kassawe en vrugte. Hierdie mense – insluitend selfs die Indiese stamme wat hoog in die Andes gewoon het – het elke geleentheid gebruik om seekos by hul dieet in te sluit. Hulle het viskuit hoog op prys gestel, wat in gedroogde vorm in die mees afgeleë Andes-dorpies geëet is. Insekte was nog 'n algemene voedsel in alle streke, met die uitsondering van die Arktiese gebied.

Ongeag ras en klimaatstoestande, kan 'n persoon slegs gesond wees as die basis van sy dieet nie nuwerwetse "lekkernye" is wat voorberei is met die gebruik van verfynde suiker, hoogs verfynde meel, sowel as galsterige en chemies gemodifiseerde plantaardige olies nie, maar heel natuurlik produkte: vetterige vleis, orgaanvleis, heel suiwelprodukte, vis, insekte, graan, wortelgroente, groente en vrugte.

Foto's van Dr. Weston Price illustreer die verskil tussen die struktuur van die gesig van mense wat tradisionele kos vir hulself eet, en mense wie se ouers oorgeskakel het na 'n "beskaafde" dieet, bestaande uit ontmaskerde geriefskosse. Die Seminole "inheemse" meisie (links) en die Samoaanse seuntjie (derde foto van links) het breë wange, aantreklike gesigte met normale gebit. Die “gemoderniseerde” Seminole-meisie (tweede foto van links) en die Samoaanse seuntjie (regterfoto) wie se ouers tradisionele kos geweier het – smal gesigte, te nougeset tande en verswakte immuniteit.

Price het monsters van plaaslike disse saam met hom na Cleveland geneem en dit in sy laboratorium bestudeer. Hy het gevind dat die plaaslike diëte minstens vier keer die minerale en wateroplosbare vitamiene bevat – vitamien C en B-vitamiene – in vergelyking met die destydse dieet van Amerikaners.

As Price vandag sy navorsing gedoen het, sou hy ongetwyfeld 'n selfs groter verskil vir die rede openbaar uitputting van ons grond deur industriële metodes boer. Daarbenewens het die tegnieke wat deur plaaslike inwoners gebruik is om geregte van graan en wortelgewasse voor te berei, bygedra tot 'n toename in die inhoud van vitamiene daarin en 'n toename in die verteerbaarheid van minerale; hierdie tegnieke ingesluit deurweek, fermentasie, ontkieming en die gebruik van giskultuur.

Price se werklike verrassing was toe hy sy aandag op vetoplosbare vitamiene gevestig het. Die dieet van gesonde inboorlinge het ten minste 10 keer meer vitamiene A en D as die dieet van Amerikaners van destyds bevat! Hierdie vitamiene word uitsluitlik in diervette aangetref: botter, varkvet, eiergele, visolie, asook in voedsel waarvan die selmembrane hoog is in vet, insluitend lewer en ander neweprodukte, kuit en skulpvis.

Prys het vetoplosbare vitamiene die "katalisators" of "aktiveerders" genoem waarvan die absorpsie van ander voedingstowwe uit proteïene, minerale en vitamiene afhang. Met ander woorde, sonder die voedingsbestanddele wat in diervette gevind word, word alle ander voedingstowwe gewoonlik nie geassimileer nie.

Daarbenewens het Price nog 'n vetoplosbare vitamien ontdek wat 'n selfs kragtiger katalisator vir voedingstofabsorpsie is as vitamiene A en D. Hy het dit "aktiveerder X" genoem. Al die gesonde groepe wat Price bestudeer het, het die X-faktor in hul dieet gehad. Dit is gevind in 'n paar spesiale kosse wat hierdie mense as heilig beskou het, insluitend lewertraan, viskuit, orgaanvleis en heldergeel botter, verkry in die lente en herfs uit die melk van koeie wat op groen, vinnig groeiende gras vreet.

Nadat die sneeu gesmelt het, toe die koeie na die ryk weivelde bokant die dorpie gegaan het, het die Switsers 'n bak met hierdie olie op die kerkaltaar gesit en die lont daarin aangesteek. Die Maasai-inboorlinge het die vergeelde gras in die lande verbrand sodat nuwe gras kon groei om hul koeie te voer. Jag- en versamelmense het altyd die vleis van verskeie interne organe van daardie wilde diere geëet wat hul prooi geword het; hulle het hierdie vleis dikwels rou geëet. Baie Afrika-stamme het selfs die lewer as heilig beskou. Eskimo's en baie Indiese stamme het viskuit hoog aangeslaan.

Die medisinale waarde van X-faktor-ryke kosse is ná die Tweede Wêreldoorlog erken. Price het bevind dat "hoë-vitamien" lente- en herfsbotter werklik wonderbaarlik is, veral wanneer klein hoeveelhede lewertraan ook by die dieet ingesluit word. Hy het 'n kombinasie van hoë-vitamienbotter en lewertraan met groot sukses gebruik om osteoporose, tandbederf, artritis, ragitis en vertraagde kinderontwikkeling te behandel.

Ander navorsers het soortgelyke produkte met groot sukses gebruik in die behandeling van respiratoriese toestande soos tuberkulose, asma, allergiese reaksies en emfiseem. Een van hierdie navorsers was Francis Pottenger, wat 'n sanatorium in Monrovia, Kalifornië, geopen het, waar herstelde pasiënte groot hoeveelhede lewer, botter, room en eiers gevoer is. Pasiënte wat aan fisiese uitputting ly, het ook bynierkorteksaanvullings ontvang.

Dr. Price was voortdurend oortuig daarvan dat gesonde inboorlinge, wie se dieet voldoende hoeveelhede van die voedingstowwe in dierproteïen en vet insluit, gekenmerk is deur 'n vreugdevolle, optimistiese lewenshouding. Hy het ook opgemerk dat die meerderheid gevangenes in tronke gekenmerk word deur misvormings van die gesig, wat 'n gebrek aan voedingstowwe tydens hul intra-uteriene ontwikkeling aandui.

Die ironie van die situasie is dit: namate Price al hoe meer vergeet word, verskyn al hoe meer feite in die wetenskaplike literatuur wat bewys dat hy reg was. Ons weet nou dat vitamien A die sleutel is tot die voorkoming van geboortedefekte, pasgeborenes se groei en ontwikkeling, 'n gesonde immuunstelsel en die behoorlike funksionering van alle kliere.

Wetenskaplikes het gevind dat die voorlopers van vitamien A - die karotenoïede wat in plantvoedsel voorkom - kan nie omgeskakel word na vitamien A by babas en kinders nie. Hulle moet hierdie noodsaaklike voedingstof van dierlike vette kry. Nietemin bepleit dokters nou 'n vermindering in die verhouding vet in die dieet van kinders. Diabete en mense met skildklierafwykings kan ook nie karotenoïede in die vetoplosbare vorm van vitamien A omskakel nie; nietemin, diabete en mense wat aan 'n gebrek aan energie ly, word aangeraai om dierlike vette te vermy.

Ons leer uit die wetenskaplike literatuur dat vitamien D nie net nodig is vir beengesondheid, optimale groei en ontwikkeling nie, maar ook om kolonkanker, veelvuldige sklerose en voortplantingsprobleme te voorkom

'n Uitstekende bron van vitamien D is lewertraan. Hierdie vet bevat ook spesiale vetsure genaamd EPA en DHA. Die liggaam gebruik EPA om stowwe te sintetiseer wat bloedklonte voorkom en 'n wye verskeidenheid biochemiese prosesse reguleer. Onlangse navorsing dui daarop dat DHA die sleutel tot die ontwikkeling van die brein en senuweestelsel is.

Voldoende DHA in die dieet van swanger vroue is noodsaaklik vir die behoorlike ontwikkeling van die fetale retina. Die teenwoordigheid van DHA in menslike melk help om moontlike toekomstige probleme met die opname van opvoedkundige materiaal te vermy. Die insluiting van lewertraan by die dieet, asook voedsel soos beesvleislewer en eiergele, verseker dat hierdie noodsaaklike voedingstof tydens swangerskap, laktasie en groei in die baba se liggaam opgeneem word.

Botter bevat vitamiene A en D, sowel as ander voordelige stowwe. Gekonjugeerde linoleïensuur in hierdie olie is 'n kragtige middel teen kanker. Sekere soorte vette, genaamd glikosfingolipiede, help met die verteringproses. Botter is ryk aan skaars minerale, terwyl lente- en herfsolies van natuurlike heldergeel kleur "X-faktor" bevat.

Die versadigde vet van dierlike bronne, wat as ons "vyande" bestempel word, is 'n belangrike komponent van selmembrane; hulle beskerm die immuunstelsel en help met die absorpsie van essensiële vetsure. Hulle is ook noodsaaklik vir die behoorlike ontwikkeling van die brein en senuweestelsel. Sekere soorte versadigde vet kan vinnig verlore energie aanvul, en bied ook beskerming teen patogene in die spysverteringskanaal; ander tipes verskaf energie aan die hart.

Cholesterol speel 'n sleutelrol in die ontwikkeling van die brein en senuweestelsel van babas; sy rol in hierdie proses is so groot dat borsmelk nie net baie ryk aan hierdie stof is nie, maar ook spesiale ensieme bevat wat die opname van cholesterol uit die dermkanaal bevorder. Cholesterol is die liggaam se “genesende pleister”; wanneer are beskadig word as gevolg van swakheid of irritasie, is cholesterol nodig om die skade te herstel en aneurismes te voorkom.

Cholesterol is 'n kragtige antioksidant wat die liggaam teen kanker beskerm; daaruit word galsoute gevorm, wat nodig is vir die opname van vette, asook hormone wat deur die byniere geproduseer word wat ons help om stres te hanteer en seksuele funksie te reguleer.

Wetenskaplike bewyse is ewe duidelik oor die gevare van poli-onversadigde plantaardige olies - die einste wat veronderstel is om tot voordeel vir ons te wees. Aangesien poli-onversadigde olies vatbaar is vir oksidasie, verhoog dit die liggaam se behoefte aan vitamien E en ander antioksidante (veral die gebruik van raapsaadolie kan tot 'n akute vitamien E-tekort lei). Oormatige gebruik van plantaardige olies is veral skadelik vir die voortplantingsorgane en longe.

In die loop van eksperimente op proefdiere is die volgende gevind: 'n hoë inhoud van poli-onversadigde plantolies in voedsel verminder die vermoë om te leer, veral onder stres; hierdie olies is giftig vir die lewer; hulle kompromitteer die integriteit van die immuunstelsel en vertraag die geestelike en fisiese ontwikkeling van babas; verhoog die vlak van uriensuur in die bloed en veroorsaak abnormaliteite in die vetsuursamestelling van vetweefsel; hulle word geassosieer met verswakking van verstandelike vermoëns en skade aan chromosome; uiteindelik versnel hulle die verouderingsproses.

Oormatige verbruik van poli-onversadigde olies word geassosieer met 'n toename in die aantal kanker en kardiovaskulêre siektes, sowel as vetsug; Die misbruik van kommersiële plantaardige olies het 'n negatiewe uitwerking op die produksie van prostaglandiene (plaaslike weefselhormone), wat weer lei tot 'n magdom siektes, insluitend outo-immuun siektes, onvrugbaarheid en verergering van PMS. Die toksisiteit van kommersiële plantaardige olies neem toe wanneer hulle verhit word.

Volgens een studie word poli-onversadigde olies in die ingewande omgeskakel in 'n stof soortgelyk aan droogolie.’n Studie deur’n plastiese chirurg dui daarop dat vroue wat hoofsaaklik plantaardige olies verbruik aansienlik meer plooie het as vroue wat tradisionele diervette verbruik.

Wanneer poli-onversadigde olies omgeskakel word na vaste vette vir margarien en bakpoeier deur 'n proses genaamd "hidrogenering", word dit dubbeld gevaarlik en hou bykomende risiko's in vir kanker, voortplantingsprobleme, leerversteurings en groeiprobleme by kinders.

Weston Price se kritiese studies word steeds stilgemaak om die rede dat as sy gevolgtrekkings deur die publiek aanvaar word, dit sal lei tot die ineenstorting van die moderne voedselbedryf – en die drie pilare waarop dit berus: verfynde versoeters, wit meel en groente olies.

Die bedryf het baie agter die skerms werk gedoen om 'n groot gordyn op die "lipiedhipotese" te plaas, die gebrekkige teorie dat versadigde vette en cholesterol hartsiektes en kanker veroorsaak. Om oortuig te wees van die onwaarheid van hierdie stelling, is dit genoeg om jouself met die statistieke te vergewis.

Aan die begin van die 20ste eeu was die jaarlikse verbruik van botter per capita ongeveer 8 kilogram; terselfdertyd is plantaardige olies feitlik nie gebruik nie, en die verspreiding van kanker en kardiovaskulêre siektes was minimaal. Vandag is die verbruik van botter net meer as 2 kilogram per persoon per jaar; verbruik van groente-olie het skerp gestyg, en kanker en kardiovaskulêre siektes het epidemies geword.

Dr Weston Price het gevind dat dit in fisies gesonde stamme gebruiklik was om ouers voor bevrugting, sowel as swanger vroue, met spesiale kos te voed; hierdie selfde kosse is aan kinders gegee tydens hul groeiperiode. Sy ontleding het getoon dat die kos uiters ryk was aan vetoplosbare voedingstowwe wat uitsluitlik in dierevette soos botter, visolie en mariene olies voorkom.

Price het ook gevind dat baie stamme die praktyk aangeneem het om geboorte te gee aan dieselfde ma om die moeder se voorraad voedingstowwe aan te vul en te verseker dat daaropvolgende babas net so gesond gebore word soos die voriges. Dit is bereik deur die poligamie-stelsel en, in monogame kulture, deur bewuste onthouding. Die minimum nodige interval tussen die geboorte van kinders is as 'n tydperk van drie jaar beskou; meer gereelde bevalling is as 'n skande vir die ouers beskou en het veroordeling van ander dorpenaars veroorsaak.

Die opvoeding van die jeug in hierdie stamme het ingesluit leer van voorvaders se voedingservarings om die gesondheid van toekomstige geslagte en die voortbestaan van die stam te verseker in die aangesig van die voortdurende uitdagings om kos te vind en teen oorlogsugtige bure te beskerm

Ouers van vandag, wat in toestande van vrede en oorvloed leef, staar 'n heel ander probleem in die gesig wat flair en vindingrykheid vereis. Hulle moet leer om mites van werklikheid te onderskei in sake wat verband hou met die keuse van voedsel vir hulself en hul gesinne. Hulle moet ook vindingryk wees om hul kinders te beskerm teen daardie surrogaatprodukte van moderne handel wat hulle verhoed om hul genetiese potensiaal optimaal te verwesenlik.

Ons praat van produkte wat gemaak is met suiker, wit meel en geëmaskuleerde plantaardige olies, sowel as "verkleurmannetjiesprodukte" wat die voedsame kos van ons voorouers naboots, insluitend margarien, bakpoeier, eiervervangers, vleisvullers, surrogaat-souse, vals suurroom en kaas, industrieel vervaardigde diere- en plantprodukte, proteïenpoeiers en kossakke wat nooit sleg word nie.