Pre-revolusionêre vegetarisme

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Ilya Repin se rou kos-aandetepartytjies, die konfrontasie tussen die "moordloses" en die "higiëniste" en Mayakovsky se "optredes" in vegetariese kantiene: honderd jaar gelede was die kontroversie oor die weiering om vleis te eet baie meer gewelddadig as vandag.

"Brekkers" versus "higiëniste"

Die eerste vegetariese samelewing onder die komiese naam "Nie vis of vleis" het in die 1860's in Rusland verskyn, maar die idees van vegetarisme het werklik momentum begin kry met die voorstel van Leo Tolstoi. Die skrywer, wat self vleis in die 1880's prysgegee het, het in 1891 'n kragtige essay "The First Step" gepubliseer. Daarin kondig hy vegetarisme aan as die eerste stap in die rigting van geestelike wedergeboorte, bewys dat “deug onverenigbaar is met beesvleis,” en beskryf hy, vir groter oortuiging, sy besoeke aan slagplase in kleur.

Dit was Tolstoi se preke wat grootliks die hoofverskil tussen Russiese vegetariërs en hul Westerse eweknieë bepaal het. Terwyl die Europese ondersteuners van vegetarisme hoofsaaklik 'n beroep op rasionele argumente gedoen het, aangesien vleiskos skadelik vir die liggaam was, het hulle in Rusland hoofsaaklik vegetariërs geword om morele en etiese redes. Om te praat oor die voordele is behandel selfs met 'n mate van minagting, neerhalend noem die "higiëniste" "maag vegetariërs." "Onder vegetariërs regoor die wêreld het net die Russe die beginsel 'Jy mag nie doodmaak nie' as die hoofvoorwaarde gemaak," skryf VP Voitsekhovsky trots in die Vegetarian Bulletin. “Oor die algemeen is daar steeds baie idealisme onder die Russiese mense”, bevestig die Duitse tydskrif Vegetarische Warte. - Hier kyk hulle vir die grootste deel van die ideale kant na vegetarisme; die higiëniese kant is nog min bekend."

Dit is nie verbasend dat die samelewing vegetariërs op sy beste as vreemde eksentrieke behandel, en gevaarlike sektariërs op die ergste. "Vegetarisme van die tiendes het min gemeen met moderne vegetarisme," het Benedict Livshits in 1933 geskryf. - Dit was basies iets soos 'n sekte wat ontstaan het by die kruising van Tolstoyisme met okkultiese leerstellings. Dit het geveg en ondersteuners onder die intelligentsia gewerf op ongeveer dieselfde maniere as wat onthoudings, Churikovite en lede van ander broederskappe hul toevlug geneem het. Die skitterende wit doekdoeke van die vroue wat bedien en die sneeu tafeldoeke op die tafels - 'n huldeblyk aan Europa en higiëne? Natuurlik natuurlik! En tog was daar 'n subtiele smaak van sektarisme in hulle, wat hierdie amper rituele witheid nader gebring het aan die gefladder van duiwevlerke op Khlyst se ywer.

Eliksir van die lewe

Ilya Repin het een van die bekendste aanhangers van vegetarisme in Rusland geword. Die skilder se kwelling word die beste geïllustreer deur sy briewe aan Tolstoi se oudste dogter Tatiana. So, op 9 Augustus 1891, rapporteer hy: "Ek is 'n vegetariër met plesier, ek werk, maar ek het nog nooit so suksesvol gewerk nie"; maar tien dae later het hy’n desperate brief gestuur: “Ek moes vegetarisme prysgee. Die natuur wil nie ons deugde ken nie. Nadat ek vir jou geskryf het, het ek saans so 'n senuweebewing gehad dat ek die volgende oggend besluit het om 'n steak te bestel - en soos 'n hand verdwyn." “Jy weet, maak nie saak hoe hartseer dit is nie, ek het tot die finale gevolgtrekking gekom dat ek nie sonder vleiskos kan bestaan nie,” bieg hy in 'n ander brief. - As ek gesond wil wees, moet ek vleis eet; daarsonder begin ek nou die proses van doodgaan. Oor die algemeen is Christenskap nie goed vir 'n lewende mens nie."

• L. N. Tolstoy en I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. Foto: S. A. Tolstoy

  

• Ilya Repin lees 'n boodskap oor die dood van Leo Tolstoy, 1910, Kuokkala

  

Sy tweede vrou Natalya Nordman het die kunstenaar gehelp om uiteindelik tot vegetarisme te kom: sy is 'n eksentrieke persoon in baie opsigte, sy het een van die eerste predikers in Rusland geword, nie net van vegetarisme nie, maar ook van 'n rou kos dieet. Reeds in 1910, in 'n brief aan 'n vriend, sê Repin entoesiasties: “Wat my voeding betref, het ek die ideaal bereik: ek het nog nooit so sterk, jonk en doeltreffend gevoel nie. En vleis – selfs vleisbouillon – is vir my giftig: Ek ly vir 'n hele paar dae as ek in een of ander restaurant in die stad eet. En my kruie sous, olywe, neute en slaaie herstel my met ongelooflike spoed … Slaaie! Hoe lieflik! Wat 'n lewe (met olyfolie!). 'n Sous gemaak van hooi, van wortels, van kruie - dit is die eliksir van die lewe. Versadiging is vol vir 9 uur, ek wil nie drink of eet nie, alles word verminder - ek kan vryer asemhaal. Die vette wat bo-op die geswelde spiere in knoppe uitgesteek het, was weg; my liggaam het verjong en ek het taai geword in stap, sterker in gimnastiek en baie meer suksesvol in kuns."

"Appels en blare". Ilya Repin, 1879

Om nie op te hou by wat bereik is nie, probeer die egpaar om die idee van 'n rou kos dieet by almal rondom hulle te vestig. “Ilya Efimovich het gister by die Psigo-Neurologiese Instituut 'Oor die jeug' gelees, en ek het gelees: 'Rou kos as gesondheid, ekonomie en geluk', sê Natalia Nordman in 'n brief aan vriende in 1913. - Daar was omtrent 'n duisend luisteraars, tydens die pouse het hulle tee gegee van hooi, tee van brandnetels en toebroodjies, van fyngedrukte olywe, wortels en sampioene. Ná die lesing het almal na die eetkamer beweeg, waar die studente 'n viergangmaaltyd vir ses kopeke aangebied is: geweekte hawermout, geweekte ertjies, 'n vinaigrette van rou wortels en gemaalde koringkorrels wat brood kon vervang. Ten spyte van die wantroue waarmee hulle altyd aan die begin van my preek behandel, het dit uitgeloop dat die luisteraars se hakskene steeds aan die brand gesteek is, hulle het 'n pond geweekte hawermout, 'n pond ertjies en 'n onbeperkte aantal toebroodjies geëet. Ons het dit met hooi afgespoel en in 'n soort elektriese, spesiale bui gekom." Nordman het selfs aan Bekhterev voorgestel om 'n "departement van vegetarisme" in St. Petersburg te stig en 'n rowwe opleidingsplan geskets, maar die saak het nie verder as gesprekke gegaan nie.

Twee ertjieworsies, asseblief

Intussen kry vegetarisme momentum: aan die begin van die 20ste eeu is ten minste een vegetariese kantien reeds in elke min of meer groot stad bedryf. En hulle geniet sukses: volgens statistieke het vier Moskou-kantines in 1914 byna 643 duisend mense aanvaar, en in St. Petersburg (waar daar nege sulke kantiene is) - twee keer soveel. In totaal is aan die begin van 1914 73 kantiene in 37 stede geregistreer.

Repin beskryf een van die Moskou-kantine met vreugde: “Die orde van die kantien is voorbeeldig; in die voorste kleedkamer is beveel om niks te betaal nie. En dit maak 'n ernstige sin, in die lig van die spesiale toestroming van onvoldoende studente hier … Die mure van alle kamers is gehang met fotografiese portrette van Leo Tolstoi, van verskillende groottes en in verskillende draaie en houdings. En heel aan die einde van die kamers, regs - in die leeskamer, hang 'n reusagtige lewensgrootte portret van Leo Tolstoy op 'n grys, gevlekte perd wat deur die Yasnaya Polyana-woud ry … Die keuse van kos is heeltemal voldoende, maar dit is nie die hoofsaak nie; en die feit dat die kos, sodat jy dit nie neem nie, so lekker, vars, voedsaam is dat dit onwillekeurig die tong afbreek: wel, dit is 'n plesier!"

By Chukovsky, wat nie’n vegetariër was nie, kry ons’n meer ingetoë beskrywing: “Daar moes ek lank staan vir brood, en vir geregte, en vir een of ander soort blikkoepons. Die hoofaas in hierdie vegetariese kafee was ertjiekoteletten, kool, aartappels.’n Tweegang-aandete het dertig kopeke gekos.”

Pre-revolusionêre vegetariese kantien. Foto: wikimedia.org

Maar die jong Majakofski het veral die vegetariërs genadeloos gespot. In een van die kantiene het hy op sy gewone manier 'n uniformskandaal gemaak, wat 'n ander onwillekeurige deelnemer aan die "opvoering" - Benedict Lifshitz - breedvoerig beskryf het in "Een en 'n halfoog boogskutter":

Stukkies van 'n warm bal in my ore, en uit die noorde - grys sneeu -

mis, met 'n bloeddorstige kannibaalgesig, smaaklose mense gekou.

Die horlosie het soos 'n growwe taal gehang, agter die vyfde het die sesde opgedoem.

En 'n bietjie gemors het uit die lug gekyk

majestueus soos Leo Tolstoi.

Vrede, arbeid, vleis

As die samelewing vegetariërs aanvanklik neerhalend behandel het, alhoewel ironies genoeg, dan met die uitbreek van die oorlog, het hul idees met vyandigheid begin waargeneem word. In toestande toe baie mense in elk geval nie vleis kon bekostig nie, het vegetariese preke soos’n vorm van bespotting geklink, en die slagspreuk “Jy mag nie doodmaak nie” is swak gekombineer met militêre propaganda.

Die oorwinning van die rewolusie het nie die situasie van die “moordloses” verlig nie. Reeds in die eerste jare van die Sowjet-heerskappy is vegetariese samelewings verbied, die vurigste aktiviste het tronkstraf gekry, en die idee van vegetarisme is as skadelik erken. Vegetariese kantiene het egter steeds gedurende die NEP-tydperk gewerk: Ilf en Petrov het met hulle gespot in The Twelve Chairs:

Vegetariese kantien spyskaart. Foto: wikimedia.org

Hoe dit ook al sy, teen die dertigerjare was die kwessie uiteindelik opgelos. "Vegetarisme, gebaseer op valse hipoteses en idees, het geen aanhangers in die Sowjetunie nie," het die definisie van die Groot Sowjet-ensiklopedie soos 'n sin geklink. Weereens het belangstelling in die idees van vegetarisme eers in die jare van perestroika begin ontwaak.