Brood en kaas

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Brood en kaas.

Ek hou nooit op om verbaas te wees nie.

Dit blyk dat daar niks lekkerder in die wêreld is as eenvoudige tuisgemaakte kaas en tuisgemaakte swartbrood nie, en as dit ook deur jou geliefde vrou voorberei word.

So 'n ontdekking het verlede jaar met my gebeur, toe ons 'n koei gekoop het en ons eie kaas begin maak en toe regte swart gisvrye brood bak. En vandag, na 'n lang pouse, was die koei by launch, hulle het weer kaas gemaak en ek kon nie anders as om my vreugde te deel nie. Dit is wonderlik en ongelooflik hoe eenvoudige boerekos kan verlustig in sy smaak en sensasies. Ek is seker dat jy nie sulke kos in meer as een restaurant in die wêreld kan proe nie. Ek is 'n gesofistikeerde persoon hierin, ek was al by verskillende restaurante, ek kook self goed, maar nou het ons opgehou om na restaurante te gaan, aangesien die begeerte om daarheen te gaan op sigself verdwyn het, die kos wat daar voorberei is, het opgehou om te behaag.

Ek onthou die beelde van armoede wat in bewussyn gevorm word, miskien uit skoolhandboeke of rolprente: - 'n boer wat bruinbrood, melk of kaas op die tafel sny. Wanneer ek nou die krummels brood afsny, die geur daarvan inasem, die smaak geniet, kry ek jammer vir al die ryk mense in die wêreld (nie te erg nie) want hulle kry dit nie en geen geld kan dit koop nie. Nie net die rykes nie, maar die oorgrote meerderheid van die mensdom het hulself van sulke eenvoudige vreugde ontneem. Daar is immers nie net die geur van brood nie, maar die warmte van hande, die warmte van uitgegroeide plante, die warmte van 'n geliefde koei in die kaas en selfs die warmte van 'n suurdeeg gemaak met liefde, sy leef ook en ook waardeer menslike liefde en gee haar liefde so goed sy kan.

En wat ook interessant is, is dat hierdie kos, uitstekend in alle opsigte, ook feitlik gratis is. Byna alles wat nodig is van kos, 'n persoon kan self groei, ek was daarvan oortuig uit my eie ervaring. Ons gesin het lankal oorgeskakel na byna volkome selfvoorsiening, met die uitsondering van suiker, sout en roes. olies in die winkel koop ons selde. Nie uit ekonomie nie. Dit is eenvoudig nie eetbaar nie, selfs kinders het al ophou reageer op "mooi lekkergoedpapiertjies", dit gebeur dat hulle deur iets versoek word, hulle probeer dit, maar hulle gooi dit later uit (goeie sjokolade is 'n uitsondering). En wat interessant is, dit blyk dat die produksie en verbouing van ons eie kos baie min tyd neem (met die vaardighede natuurlik). Uit my eie ervaring - vir 'n gesin van vier moet jy 'n maksimum van twee uur per dag spandeer, en ons is nie vegetariërs nie, ons hou baie troeteldiere en pluimvee aan, ons kweek baie groente sodat ons aan vriende en kennisse uitdeel en verkoop die surplus. En hoeveel mense in die moderne wêreld moet werktyd spandeer om 'n gesin van kos te voorsien? Ek sal nie praat oor die kwaliteit van hierdie produkte nie. En die feit dat hy in hierdie tyd afgesny is van sy gesin en van sy hooffunksie – kinders grootmaak.

Oor die koei.

Die Wêreld is op 'n interessante manier gerangskik (of so was dit gereël). 'n Persoon skep eers vir homself 'n probleem, en weet dan nie hoe om dit op te los nie. Daar is 'n mening dat die aanhou van 'n koei moeilik en lastig is, en selfs feitlik onmoontlik vir 'n "moderne" mens. - In die stad, natuurlik. Jy kan nie in 'n dorpie leef sonder 'n koei nie. Dis verkeerd. En glad nie lastig nie. Hulle sê’n koei verg konstante aandag, jy kan nie daarvan wegkom nie, dis moeilik.

Dit hang af van hoe jy daarna kyk? Ek spandeer 30 minute aan melk en voer. soggens en saans is dit vir my 'n plesier en geluk om vroeg op te staan, die son te ontmoet, die nuwe dag en al die troeteldiere te geniet en ook te oefen. Dit blyk in 30 minute in die oggend, behalwe dat jy met energie gelaai is, "bring" jy ook melk, kaas, maaskaas, suurroom van uitstekende gehalte huis toe, in so 'n hoeveelheid dat daar ook oorbly tekoop. Om hooi te maak is ook 'n plesier van fisiese werk. Stedelike mense word gedwing om na die gimnasium te gaan en daarvoor te betaal as hulle 'n gesonde liggaam wil hê. Ons versterk ons gesondheid deur vir ons plesier in die vars lug te werk en ons het nog 'n bonus - wonderlike gesonde kos.

Met betrekking tot die feit dat dit onmoontlik is om die koei iewers te los. Wel, waar om te vertrek? Al die interessantste gebeur immers by die huis, in die gesin. As 'n laaste uitweg kan iemand altyd vervang. Ons het baie vriende, ons het genoeg tyd vir kommunikasie tussen melkery, elke jaar gaan ons met vakansie Europa toe ski, dan is die koei aan die begin.

Ek het 'n baie goeie vriend - die bestuurder van 'n groot landbou-onderneming hou 500 koeie in stand. Eenkeer het hy my gevra: Wel, hoekom het jy een koei nodig, bou ten minste 'n plaas vir ten minste 70 koppe. En ek vra hom: "Waar kry hy melk vir sy kleinkinders?" - "In die winkel." - was die antwoord. En wie van ons d….k, hoekom geld, 'n plaas, koeie as jou kleinkinders vergiftigde melk drink. Mense is versot op geld, maar jy kan dit nie eet nie, en geen geld kan gesonde kos koop nie, dit kan net deur jouself gekweek word. En dit is redelik eenvoudig en lekker. En tog, 'n koei is onafhanklikheid van enige krisisse. Om 'n koei te hê, sal die gesin altyd vol en aangetrek wees, en slegs twee uur per dag.