Geregte wat nie net 'n vakansie kan onderbreek nie, maar ook die lewe

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Volgens tradisie het Julien de La Mettrie, 'n Franse geneesheer en vurige ondersteuner van hedonisme, tydens 'n fees ter ere van hom aan 'n truffelpaté gesterf. Hulle sê ook dat keiserin Catherine I haar gesondheid ondermyn het as gevolg van geselligheid by feeste.

Vandag word die tradisie van feeste en feeste nie meer geëer nie, maar een keer per jaar kry selfs aanhangers van 'n gesonde leefstyl dit moeilik. In die week van Nuwejaarsvakansies en kulinêre waansin, sal dit nie oorbodig wees om uit te vind watter heerlike (en nie so) geregte nie net die vakansie nie, maar ook die lewe kan onderbreek - en hoeveel van hulle moet jy sluk om maak jouself moeilikheid

Kaviaar

Kaviaar is 'n uiters voedsame en nuttige stof, aangesien dit in werklikheid 'n eiersel is met 'n voorraad stowwe vir die groei en ontwikkeling van braai. Dit is ryk aan verskeie aminosure en onversadigde vetsure, wat volgens verskeie bronne sig kan verbeter en van 'n hartaanval kan red. Dit volg egter ook dat ooreet daarvan gevaarlik is –’n oormaat vette en aminosure kan terugvuur met klippe in die galblaas of soutneerslae in die gewrigte.

Maar soms is’n baie meer beskeie porsie kaviaar genoeg vir vergiftiging – veral as jy babbelkaviaar teëkom. In Rusland woon dit in die Krim- en Krasnodar-gebied, en word ook in die suidelike deel van Europa aangetref. Byvoorbeeld, in 2011 het 11 mense hulself met barbelkaviaar in Moldawië vergiftig. En in 2018 het dokters 'n geval van vergiftiging met hierdie lekkerny in Italië aangemeld.’n 32-jarige vrou wat’n paar uur voor hospitalisasie kaviaar geëet het, het gekla van braking en diarree. Weens die ooreenkoms van simptome word sulke vergiftiging soms "barbel-cholera" genoem, maar anders as gewone cholera gaan dit vinnig verby - na nege uur het al die simptome van die Italianer verdwyn.

Dit is opmerklik dat slegs barbelkaviaar giftig is vir mense: die vrou se man, wat net visfilette gekry het, het absoluut gesond gebly.

Maar wat presies giftig is, is in die kaviaar vervat, maar nie in die liggaam van die barbel self nie, weet wetenskaplikes steeds nie. Russiese navorsers praat oor die GIF

Kwartel

Kwartels, wat eens een van die hoofgeregte by die meeste feeste was, het onbewustelik mense van ouds af vergiftig. Selfs die Bybel (Numeri 11:31-34) noem 'n geval toe die Israeliete siek geword het nadat hulle kwartels by Sinai geëet het.

En die Franse militêre ingenieur en kartograaf Guillaume Levasseur de Beauplan, wat in die Pools-Litaus weermag diens gedoen het, het in die tweede helfte van die 17de eeu "'n spesiale soort kwartel met blou bene en dodelik vir diegene wat dit eet" beskryf, wat was gevind in die gebied van die moderne Europese deel van Rusland en Oekraïne.

En hoewel dierkundiges nog geen bloupootkwartels ontmoet het nie, is dit vandag vir seker bekend dat hierdie voëls giftig kan wees: gedurende die tydperk van seisoenale migrasie versamel hulle alkaloïede uit die sade van die veldonkruidpikulnik in hul spiere.

Veilig vir pluimvee, by mense kan hulle rabdomiolise veroorsaak - die afbreek van spierweefsel. Na drie tot vier uur verswak die persoon, later is daar akute pyn in die kuite van die bene, dan in die onderrug, rug en bors. Dan versprei die pyn na die nek en arms – en dit is so sterk dat dit onmoontlik is om die arms te buig of reguit te maak. Maar na een of twee dae herstel die persoon gewoonlik. Hierdie kort siekte het 'n naam van sy eie - cooturnism, na die naam van die kwartel Coturnix coturnix.

Mense word tot vandag toe met kwartels vergiftig, aangesien dit onmoontlik is om 'n giftige voël van 'n oënskynlik veilige voël te onderskei.

So, in 2014 het dit met 'n 58-jarige man van Turkye gebeur: hy het 'n kwartel geëet en vier uur later opgemerk dat sy urine verdonker het. Ná nog 12 uur is hy met al die kenmerkende simptome in die hospitaal opgeneem. Dit is nie bekend presies hoeveel hy daarin geslaag het om te eet nie, maar aangesien die mediese geskiedenis nie aandui dat dit sy daaglikse dieet was nie, kan aanvaar word dat een kwartel genoeg is om 'n persoon hospitaal toe te stuur.

Peper

Sedert 2011 hou Edinburgh's Kismot 'n tradisionele fondsinsamelingsgeleentheid vir die Children's Hospice Association of Scotland. Besoekers aan die instansie word genooi om 'n porsie Kismot Killer te eet - 'n vleis- of groentegereg met 'n pittige kerriegeursel. As 'n persoon dit regkry om 'n hele porsie te eet, mag hy nie daarvoor betaal nie.

In 2011 het die poging vir twee besoekers geëindig met hospitalisasie – volgens getuies het die ongelukkiges van pyn op die vloer gedraai totdat hulle deur nooddokters geneem is. Die restaurant het belowe om die gereg teen volgende jaar te “chill” (maar volgens die spyskaart beskou die sjefs dit steeds as die pittige kerrie ter wêreld).

In 2018 het 'n 34-jarige deelnemer aan 'n ander kompetisie hom tot dokters gewend. Twee dae tevore, in 'n rooipeper-eet-kompetisie, het hy een peul Caroline reaper geëet - die warmste soetrissie in die wêreld - en het nou gekla van 'n erge hoofpyn. Rekenaartomografie het getoon dat die lumens van sy karotis en verskeie serebrale arteries vernou is - en hy is gediagnoseer met 'n sindroom van omkeerbare serebrale vasokonstriksie.

Voor dit het dokters eenkeer rooipeper daarvan beskuldig dat dit 'n spasma van die koronêre vate en miokardiale infarksie veroorsaak, so hierdie keer het die dokters besluit dat dit die peper is wat die serebrale vate "knyp". Gelukkig het die pasiënt na vyf weke heeltemal herstel.

Ten spyte van die feit dat dokters nog nie 'n enkele dodelike uitkoms beskryf het nadat hulle soetrissies ooreet het nie, probeer hulle al lank hul dodelike dosis skat. Dus, in 1980 het Thaise wetenskaplikes bereken dat hy twee kilogram gedroogde brandrissies moes voed om 'n persoon van 60 kilogram dood te maak.

Seekat

Een tentakel en dit is dit

Die Koreaanse lekkerny Sannakchi kan by die see geproe word, waar die seekat Octopus minor gevind word. Die hoofkenmerk van hierdie gereg is die wikkelende afgesnyde tentakels. Aangesien daar 'n hele paar neurone in elke tentakel is, behou hulle 'n paar reflekse selfs na skeiding van die liggaam, en hou soms aan om te beweeg. En as hul eter nie gelukkig is nie, dan kan hulle van die slukderm per ongeluk in die larinks kruip, en van daar af in die respiratoriese kanaal.

Byvoorbeeld, op 21 Januarie 2008 het 'n 60-jarige werker by 'n winkelsentrum in Guangzhou gevoel dat hy swaar asemhaal terwyl hy 'n maaltyd geëet het, waarvan die hoofgereg 'n lewende seekat was. Die dokters wat by die toneel opgedaag het, het daarin geslaag om 'n bewegende tentakel uit sy larinks te verwyder, maar die slagoffer het steeds kardiopulmonêre resussitasie nodig gehad. En in 2018 het Koreaanse patoloë nog twee sterftes beskryf toe die slagoffers van die "lewendige" gereg nie gered kon word nie.

Water

Die minimum dodelike dosis is onbekend, maar agt liter sal beslis genoeg wees

In 2007 het die Kaliforniese radiostasie KDND die Hold Your Wee vir 'n Wii-kompetisie regstreeks aangebied, waarin 'n wenner 'n Nintendo Wii kon ontvang as hy die meeste water drink sonder om sy blaas leeg te maak. Sommige radioluisteraars het van die begin af vermoed iets is fout en het die radiostasie gebel en hulle daaraan herinner dat die drink van groot hoeveelhede water lewensgevaarlik kan wees. Maar die aanbieders het dit afgelag –’n mens, sê hulle, bestaan hoofsaaklik uit water, so daar is niks om voor bang te wees nie.

Trouens, water is nie so veilig nie. Wanneer daar te veel daarvan is, ontwikkel watervergiftiging: die soute in die weefselvloeistof is nie meer genoeg om dit te hou nie, water jaag die selle binne en hulle swel. Dit is die gevaarlikste in die brein: geswelde selle druk op die breinstam, wat die werk van die respiratoriese en vasomotoriese sentrums ontwrig.

Dit is presies wat met Jennifer Strange gebeur het, wat tweede in die KDND-kompetisie gekom het. Nadat sy byna agt liter water in drie uur gedrink het, het sy gerapporteer dat sy pyn in die buik voel. Teen hierdie tyd het sy volgens ooggetuieverslae gelyk asof sy swanger was. Enkele ure ná die laaste oproep op die lug is die jong vrou dood in haar eie badkamer aangetref. Die radiostasie is ná die verhoor gesluit.

Wortelsap

4 liter per dag is te veel

Hier, soos in die geval van water, is dit belangrik om betyds te stop. Dit is presies wat Basil Brown, 'n 48-jarige voorstander van 'n gesonde leefstyl, in 1974 versuim het om te doen. Toe hy sy dokter vertel van sy plan om byna 4 liter wortelsap per dag te drink, het hy hom probeer keer. Op daardie tydstip het dokters reeds geweet dat met 'n oormaat vitamien A, wat veral ryk is aan wortels, vetselle (Ito-selle) en bindweefsel in die lewer begin groei, en die wande van bloedvate, inteendeel, is vernietig.

Oormaat vitamien A (in Brown se geval meer as tienduisend keer die norm!) Kan die lewer onomkeerbaar beskadig. En aangesien die man nie na sy dokter geluister het nie, is dit presies wat gebeur het. Minder as tien dae later het Brown geelsug en giftige sirrose van die lewer ontwikkel, waaraan hy 'n paar dae later gesterf het. En dokters het nou onteenseglike bewyse dat groot dosisse vitamien A inderdaad giftig is.

Drop

Jy sal 30 pakke benodig – om seker te wees

In 2020 is 'n 54-jarige Amerikaner in die hospitaal opgeneem met 'n hartaanval sonder oënskynlike gesondheidsprobleme. Dit het geblyk dat die kalium in sy bloed byna twee keer laer as die norm was, en die dokters het nie daarin geslaag om die tekort daarvan op te maak nie. En aangesien die hartspier nie sonder kalium kan saamtrek nie, is die man’n dag later dood.

Later, in herinnering aan die omstandighede van sy dood, het familielede gesê dat die man gedurende die laaste drie weke van sy lewe een of twee pakke drop per dag geëet het. Daarna het die dokters dadelik verstaan wat gebeur het.

Die feit is dat die konsentrasie van kalium in die bloed gereguleer word deur die bynierhormoon aldosteroon. Maar 'n ander hormoon van die byniere - kortisol - kan op sy reseptore inwerk as daar veral baie daarvan in die bloed is. En dit gebeur wanneer die ensiem wat kortisol vernietig nie in die liggaam werk nie – en dit is glisirrisiensuur, wat in dropwortel en droplekkers voorkom, wat dit blokkeer.

Na die publikasie van die verslag oor hierdie saak het dokters hulle tot die FDA gewend met 'n versoek om vervaardigers te verplig om op dropprodukte aan te dui hoeveel glisirrisiensuur dit bevat en hoe dit gevaarlik kan wees. Die agentskap het geweier, met verwysing na die feit dat dit nie oor individuele mediese gevalle handel nie - maar nou is daar 'n artikel op hul webwerf oor die gevare van drop vir mense ouer as veertig: die FDA waarsku dat misbruik van die produk tot hartprobleme kan lei.

Cola

Jy kan dooddronk word, alhoewel jy jare lank sal moet drink

Dokters hou lankal nie van cola nie. Daar is verskeie redes hiervoor: byvoorbeeld, daarmee kry mense te veel suiker in, en daarmee saam ook kafeïen. En as jy dit lank misbruik, kan jy jou liggaam in so 'n toestand bring waar dit nie met cola sal kan klaarkom nie.

’n Oormatige liefde vir koeldrank het in 2010 tot die dood van die 30-jarige Nieu-Seelander Natasha Harris gelei. Onder haar vriende was sy bekend vir haar groot liefde vir cola: haar man het later onthou dat haar vrou tot tien liter koeldrank per dag kon drink.

Boonop het dit haar nie net benadeel nie: sy het nie net angs begin ervaar en alle tekens van onttrekking sonder kola getoon en verskeie tande verwyder wat deur die drank beskadig is nie - een van haar agt kinders is glad sonder tandemalje gebore (ten minste, die patoloog wat daarna die lykskouing uitgevoer het en hierdie effek is toegeskryf aan die suurheid van die koeldrank).

Dit is nie bekend hoe lank so 'n dieet geduur het nie, maar 'n paar maande voor haar dood het die vrou erge moegheid en naarheid begin voel. Beide sy en haar gesin het dit aan stres toegeskryf. Maar later het die patoloog wat die lykskouing uitgevoer het nadat Natasha se hart gestop het, bereken dat sy elke dag twee keer die aanbevole dosis kafeïen en suiker verbruik – 11 keer meer.

“As sy nie soveel Coca-Cola gedrink het nie,” het hy afgesluit, “sou sy beswaarlik op hierdie manier en onder sulke omstandighede gesterf het.” Die Coca-Cola-maatskappy het geweier om sy skuld in hierdie storie te erken: volgens sy verteenwoordigers is daar geen bewyse dat koeldrank die skuld vir die dood van die Nieu-Seelandse vrou is nie.