JY HET 'N VALS IN JOU MOND, EN NIE KOS NIE - DIE HELE WAARHEID oor kos wat niemand agterkom word vervang nie

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Melk, maaskaas, suurroombotter, babakos, roomys, lekkers - hierdie produkte is teenwoordig in die dieet van elke Russiese en almal kan palmolie bevat. Sommige van julle sal nou dink - wat dan?

Groot hoeveelhede palmolie word deur ontwikkelde Europese lande gekoop en niks, mense leef. Maar in Europa is voedselstandaarde taai, in Rusland is die veiligheidsparameters heeltemal anders. Hulle neem byvoorbeeld nie die inhoud van kankerverwekkende en genotoksiese stowwe wat tydens die raffineringsproses gevorm word, in ag nie, en dit is 'n direkte bedreiging vir die gesondheid van die inwoners van Rusland. Palmolie word verkry uit die vrugte van oliepalms, wat in die lande van Suidoos-Asië groei. Die kwaliteit van die finale produk hang af van waar die gewas geberg is, hoe en by watter fabrieke dit verwerk is. Een olie sal tegnies wees en sal slegs in die produksie van biodiesel of seep in aanvraag wees. Die ander is voedselgraad. Daar is verskeie veiligheidsparameters wat gebruik kan word om die kwaliteit van plantvette te bepaal. Peroksied aantal gliseriel eters inhoud. Die peroksiedgetal dui aan hoeveel die produk geoksideer het. In eenvoudige terme, hoe bederf dit is. En gliseriel-eters is stowwe wat tydens verfyning, verhitting en suiwering gevorm word. Daar is nie sulke gevaarlike stowwe in die aanvanklike grondstowwe nie, maar om hierdie massa, wat soos wortelpuree lyk, 'n bestanddeel vir voedsel te word, moet dit verfyn word. En dit is waar gliseriel-eters verskyn, wat so gevaarlik vir die gesondheid is.

Sedert 2017 het die Europese Voedselveiligheidsagentskap standaarde vir gliserielesters ingestel: 1 milligram per kilogram in voedsel vir volwassenes en 'n halwe milligram in voedsel vir kinders. Europese maatskappye het suiweringstegnologieë en vereistes vir grondstowwe verander, en nou is daar feitlik geen gliseriel-eters in palmolie nie. Die Russiese tegniese regulasie vir palmolie neem eenvoudig nie sulke veiligheidsparameters in ag nie. Olie- en vetmaatskappye in Rusland het eenvoudig al die studies van Europese wetenskaplikes geïgnoreer. En vandag word palmolie met gevaarlike gliserielesters steeds in ons land verkoop.

In Rusland word industriële palmolie onder die dekmantel van voedsel stilweg by groothandelaars verkoop. Daar word kos daarvan gemaak. En om in die menslike liggaam te kom, kan dit die ontwikkeling van kanker uitlok.

Wasabi

In elke Japannese restaurant ter wêreld word ingelegde gemmer en wasabi saam met soesji en rolletjies saamgebring. Maar tussen egte Japannese wasabi en dit wat ENIGE WEER IN DIE WERELD bedien word, is die verskil dieselfde as tussen regte krapvleis en krapstokkies. Wasabi kan net in Japan gevind word, maar selfs daar groei dit onder spesiale toestande: in lopende water en by temperature van 10-17 ° C. Daarom is dit so dierbaar en so waardeer. Vir kook word drie- en vierjarige wortels gebruik. Egte wasabi-risoom kos meer as 200 euro per kg. Weens die hoë koste van wasabi gebruik Japannese restaurante regoor die wêreld nabootsing wat gebaseer is op peperwortel, speserye en koskleure. In hierdie nabootsings is daar óf glad nie wasabi nie, óf sy aandeel is onder 2%. So, liewe Japannese kosliefhebbers, die wasabi wat jy al ooit geproe het, is net gewone gegarneerde peperwortel. Tensy jy dit natuurlik in Japan gedoen het.

Kaneel

Het jy al ooit kaneel geproe? Werklike? Hoe dink jy lyk sy? Harde, donkerbruin stokkies gekrul aan die kante. Ja? Maar nee. Wat in ons winkels onder die naam "kaneel" verkoop word, is eintlik kassie. 'n Soortgelyke plant uit dieselfde familie. Maar die eienskappe is anders. En wanneer ons lees oor die voordele van kaneel en kassie koop, kry ons 'n wanverhouding. Ons kyk na die foto en onthou hoe die kaneel moet lyk. Dit verteenwoordig los stokkies van geel of geelbruin kleur, gedraai van gesnyde bas so dik soos 'n vel dik papier. Ceylon kaneel is baie sag en breek maklik. Dit verkrummel met minimale druk. Die spesery het 'n soet smaak. Probeer om een in winkels te kry. Dit is onwaarskynlik dat jy sukses sal behaal. Want dit is hoofsaaklik kassie wat by ons afgelewer word. En dit is sy wat ons gewoond is om as kaneel te beskou. Hulle groei op verskillende plekke. Cassia is hoofsaaklik China en Indonesië. Kaneel is die beste Ceylon (Sri Lanka). Kaneel is lekkerder en meer aromaties as Cassia. En baie meer bruikbaar. Dit bevat tot honderd keer (!!!) minder kumarien as kassia, wat in groot dosisse duiseligheid, hoofpyne gee, en hepato-toksies is. As jy voortdurend kassia eet, in groot hoeveelhede soos kaneel, kan jy so 'n newe-effek kry. Kaneel het unieke eienskappe en kan en moet mildelik by alle soet geregte gevoeg word. Dit het 'n voordelige uitwerking op die voortplantingstelsel, verbeter die kwaliteit van die vel en verlaag bloeddruk.