Ortodokse dieetkunde bevorder wenke vir slegte gesondheid

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Die mens is wat hy eet. Dit is dieselfde banale waarheid as die-g.webp

In ortodokse dieetkunde is daar beide modeneigings en persoonlike voorkeure van verskeie skole en individuele dokters. Een van die hoofredes vir bespreking is dat dit beter is om kalorie-inname te verminder ten koste van vette of koolhidrate (die sentriste is natuurlik reg as hulle sê dat albei erger is). Die beginsels van die samestelling van diëte vir verskeie siektes, en meer nog die bekende en vervelige waarhede oor behoorlike voeding vir gesonde mense, binne die raamwerk van die wetenskaplike paradigma, verander geleidelik, in die algemeen, en wyk nie te veel af van die waarhede bekend sedert die tyd van Hippokrates. Maar in die dieetkunde is daar baie dwaalleer – van onskadelike interpretasies van individuele hoofstukke van die Skrif en ooglopende onsin tot valse leringe, waarvan ywerige volgelinge hul liggaam en selfs siel ernstig kan benadeel: baie gewilde diëte word bedien as 'n bykos tot mistieke ideologie d.m.v. dieselfde metodes wat deur totalitêre sektes gebruik word.

I. Vegetarisme

Mite 1. "Ek eet niemand nie"

In die eerste plek van ons "treffersparade" is die oudste en wydverspreidste van die onortodokse voedingsneigings. Kom ons stry nie met die filosofie van vegetariërs nie: om 'n gelowige te oortuig is 'n hopelose taak. Maar uit die oogpunt van biologie is die beginsel “ek eet niemand nie” pure dwaalleer.

Onder vegetariërs is daar mense wat opgevoed en verstandig genoeg is om te erken dat die hoof en feitlik die enigste rede vir die verwerping van vleis op die gebied van moraliteit lê, nie wetenskap nie.

Die voordele van proteïene

’n Volwassene kan op’n suiwer plantgebaseerde dieet oorleef, maar menslike babas het absoluut dierlike proteïen nodig. Vir babas kan die behoefte daaraan voorsien word deur moedersmelk, en daarna kan die afwesigheid van dierlike proteïene in die eerste lewensjare nie net lei tot verskeie afwykings van fisiese gesondheid nie, maar ook tot spysverteringsoligofrenie (Latynse alimentum - voeding).).

Die oorwegend plantgebaseerde tradisionele dieet van baie (warm!) streke is nie 'n gevolg van die skade aan vleiseet nie, maar 'n gebrek aan natuurlike hulpbronne. In Indië is godsdiensbeginsels hierby gevoeg, hoewel daar in Hindoeïsme en ander godsdienste van Hindustan geen verbod op vleis en vis is nie. 'n Volledige verwerping van dierevoedsel is daar beoefen slegs deur veral verligte kluisenaars en Jain-sektariërs wat beweeg is op die beginsel van "Jy mag nie doodmaak nie".

Plante, selfs peulgewasse, bevat baie minder proteïene as vleis of vis. Groenteproteïene het nie essensiële aminosure nie - dié wat die menslike liggaam nie uit ander kan sintetiseer nie. En plantproteïene word taamlik swak geabsorbeer. Sommige van hulle bly binne die selwande van onverteerbare sellulose, en baie van die stowwe wat in plante voorkom, dien as inhibeerders van tripsien, 'n ensiem wat proteïene in aminosure afbreek.

Vleis of naels?

Nog 'n probleem met 'n vegetariese dieet is hematopoietiese funksie. In plantprodukte is daar min yster nodig vir die sintese van hemoglobien en daar is absoluut geen vitamien B12 nodig vir die opname van yster nie.'n Deel daarvan kom die menslike liggaam binne van dermbakterieë, maar hulle leef in die dikderm, waarin B12 skaars geabsorbeer word. Sonder die konstante inname van hierdie vitamien is vegetariërs, veral vroue en kinders, gewaarborgde ystertekort-anemie. 'n Suiwer plantgebaseerde dieet het 'n tekort aan ander B-vitamiene en vitamien A. Sonder pille het vegetariërs 'n tekort aan kalsium en vitamien D, wat gesintetiseer word uit cholesterol wat afwesig is in plantvette. Die gevolg is osteoporose en verhoogde beenbroosheid. Cholesterol is nodig vir baie prosesse wat in die liggaam plaasvind ('n artikel oor die voordele daarvan is gepubliseer in "PM" No. 11'2006). As gevolg van sy eie sintese kan ons liggaam sowat 2/3 van die behoefte aan cholesterol bevredig – dit is goed dat daar baie daarvan in eiers is, wat die meeste vegetariërs soms inneem.

Moenie baklei nie

Vegetariërs beweer dat hulle baie minder aggressief is as vleiseters. As jy wil kyk – probeer om die fanatiese veganist te oortuig van die voordele van vleis ('n besonder ekstremistiese neiging in hierdie sekte, wie se volgelinge nie eens suiwelprodukte en eiers eet nie). As dit by 'n geveg kom, sal die vleisvreter, alles anders gelyk, waarskynlik 'n beter kans hê om te wen. Terloops, al die ontdekkingsreisigers het dit nodig geag om te let op die uitsluitlik vreedsame nasionale karakter van die Eskimo's, wie se tradisionele dieet byna 100% diereprodukte is.

Dieet van aksakals

Uitsprake soos “Wetenskaplikes het bewys vegetariërs is gesonder as vleiseters en leef langer” is’n algemene wending. "Oases van aksakals" word gevind in streke met tradisioneel lae verbruik van vleisprodukte, en in Abchazië, en selfs in Chukotka. In byna alle studies, waarvan die skrywers onomwonde gevolgtrekkings maak oor die voordele van vegetarisme, kan 'n mens baie metodologiese foute vind - eerstens die verkeerde keuse van die kontrolegroep. In die artikels van meer objektiewe skrywers klink die laaste frase van die gevolgtrekkings gewoonlik soos volg: "Die data wat verkry word, kan nie verklaar word deur die eienaardighede van die dieet nie, maar deur die feit dat vegetariërs baie meer dikwels as gewone burgers nie rook of drink, doen liggaamlike opvoeding en lei oor die algemeen 'n gesonder leefstyl." … En as, benewens bogenoemde, dosyne ander faktore wat gesondheid beïnvloed, in ag geneem word, blyk dit dat 'n vegetariese dieet op sigself feitlik nie die gesondheid, of lewensverwagting, of selfs liggaamsgewig beïnvloed nie.

II. Aparte kos

Mite 2 "medisyne en higiëne is antagonistiese kragte"

Die tweede plek in die ranglys van ongesonde diëte word beset deur aparte voeding. Die uitvinder van hierdie metode is die Amerikaanse naturopaat Herbert Shelton, een van die gewildste voedingswaarde-valse profete. Shelton se idees het geleef en gewen sedert 1928, toe die eerste van sy boeke, "The Right Food Combinations", gepubliseer is. Maar voeding in Shelton se leringe is net die punt van die ysberg. Benewens die sewe-volume "Higiëniese Stelsel", gewy aan alle aspekte van die teorie en praktyk van 'n gesonde leefstyl en behandeling sonder dwelms, het hy 'n hele rak van lewensonderrigboeke en baie artikels geskryf. Wat - kan gesien word uit 'n uittreksel uit die voorwoord tot Shelton se boek “Natural Hygiene. Die regverdige lewenswyse van 'n persoon ":" Hy het sy lewe gewy aan die bevordering van Natuurlike Higiëne. En hy het gewys dat medisyne en higiëne antagonistiese kragte is. Hulle kan nie saam bestaan nie. Higiëne verwerp medisyne. En aangesien 'n ware rewolusie altyd vorentoe gaan en nooit terugtrek nie, is daar niks anders oor vir die komende Higiëniese Revolusie nie. Die aanbreek van 'n nuwe era van die menslike samelewing vlam oor die aarde op."

Revolusionêre uitval

Shelton se gebrek aan mediese opleiding het onder meer gehelp om die vlamme van die rewolusie aan te vuur. Hy het aan die International College of Non-Drug Physicians gestudeer, 'n diploma van die American School of Naturopathy ontvang (natuuropatiese idees het min te doen met medisyne en wetenskap in die algemeen) en het sy nagraadse studies aan die Chicago College of Chiropractic voltooi (anders as osteopate wat verband hou met vir hulle word chiropraktisyns kategories gedissosieer van amptelike medisyne).

Onder die bronne en samestellende dele van sy leringe het Shelton beide die Bybel en Ayurveda (pre-wetenskaplike Indiese tradisionele medisyne) en die werke van kontemporêre wetenskaplikes genoem, insluitend I. P. Pavlov, wat formeel die Nobelprys ontvang het, nie vir die teorie van gekondisioneerde reflekse nie, maar vir sy vroeë werk oor die fisiologie van vertering. Trouens, Shelton se idees het niks te doen met óf die gevolgtrekkings van Pavlov se eksperimente, óf met die algemeen aanvaarde aan die begin van die 20ste eeu (en nog meer so met moderne) idees oor die fisiologie van vertering nie. Een van die beginsels van sy lering is dat voedsel in die slukderm behou word weens onbehoorlike voeding (dit is nie 'n fout van vertalers nie)! En ook (volgens Shelton) kosse in onaanvaarbare (volgens Shelton) kombinasies word in die maag behou, waar dit aan verrotting onderwerp word. Trouens, geen verrotting in die maag is moontlik nie - met so 'n konsentrasie soutsuur oorleef nie 'n enkele bakterie nie, behalwe die "Nobel" Helicobacter pylori.

Shelton se idees oor die verenigbaarheid van produkte is nie gebaseer op enigiets anders as die skrywer se verbeelding nie. Jy kan veral nie twee verskillende proteïenprodukte in een maaltyd kombineer nie (byvoorbeeld vleis met neute of peulgewasse - totsiens, satsivi en lam met bone!) Of verskillende koolhidrate ('n konfyttoebroodjie sal in jou slukderm vassit en dan in jou slukderm vrot. maag!). Melk pas nie goed saam met enigiets anders as botter nie, so as jy asseblief pap neem ten minste vier uur voor of na karringmelk, en konfyt - in die volgende maaltyd. Jy kan’n blaarslaaiblaar met konfyt smeer: jy kan nie suiker en soetgoed met enigiets anders as kruie kombineer nie. Spanspekke en waatlemoene pas by niks goed nie. Ens.

Natuurlike verskeidenheid

Trouens, baie studies het getoon dat voedingstowwe die beste geabsorbeer word wanneer verskillende kosse in 'n enkele maaltyd gekombineer word. Dit is duidelik selfs uit die oogpunt van gesonde verstand: om mee te begin, bevat die melk wat die kleintjies van alle soogdiere voed beide proteïene, vette en koolhidrate. In die natuur is miskien net heuning 'n "suiwer" produk - dit wil sê, dit bestaan net uit koolhidrate. Selfs suiwer varkvet bevat net 70-75% vet. En onder moderne "onnatuurlike" hoogs verfynde produkte is amper suiwer vette miskien plantaardige olie en ghee, netto koolhidrate - suiker …

Gesonde lewenstyl

Ons fisiologie is aangepas om voedingstowwe uit 'n mengsel van verskillende bestanddele te assimileer - dit is hoe ons voorouers die afgelope paar miljard jaar geëet het. Dit is dus moontlik dat die gewigsverlies wat deur opeenvolgende Shelton-kundiges waargeneem word, bloot die gevolg is van onvolledige opname van voedsel bykomend tot 'n afname in die totale kalorie-inhoud van die dieet. En 'n verbetering in welstand vind plaas, soos met baie ander nie te wrede diëte, bloot deur versnaperinge te vervang met enigiets wat 'n bewuste houding teenoor kos het, sowel as as gevolg van fraksionele voeding, 'n afname in die verbruik van "lig" " koolhidrate en "swaar" dierlike vette en alles dieselfde as dié van ander sektariërs, 'n geneigdheid tot ander aspekte van 'n gesonde leefstyl.

III. Makrobiotika

Mite 3 "'n kombuis wat oordeel verbeter"

Die derde plek word beset deur 'n dieet, waarvan die grondslae eenvoudig nie wetenskaplik genoem kan word nie. Die konsep van "makrobiotika" - die leerstelling van behoorlike voeding om gesondheid te handhaaf en lewe te verleng - is deur Hippokrates gebruik. Hierdie term is aan die einde van die 18de eeu deur die Duitse geneesheer en mistikus Christoph Wilhelm Hufeland in die moderne wetenskaplike leksikon ingevoer. Sy idees oor die lewenskrag van die Son, opgehoop in die vrugte van die aarde, is nou slegs van historiese belang. In die middel van die 20ste eeu is die term toegeëien deur die volgelinge van 'n heeltemal ander sekte, wat okroshka suksesvol verkoop het uit antieke Chinese filosofie, stukkies Zen-Boeddhisme en absoluut anti-wetenskaplike idees oor die voedingswaarde van verskeie produkte (met miljoene van boekkopieë, 'n netwerk van restaurante en op ander maniere).

Boeddhistiese kookkuns

Die grondslae van hierdie leerstelling gaan terug na die Suojin Riori (voedsel wat oordeel verbeter) voedselstelsel wat in Boeddhistiese kloosters in Japan gebruik word. Die moderne konsep van Zen-terapeutiese voeding is aan die einde van die 19de eeu deur die Japannese geneesheer Sagen Ichizuka ontwikkel. Onder die arm strata van die Japannese bevolking het die idees van "Dr. Soup" oor die behandeling van alle siektes nie met medisyne nie, maar met kos uit spesiaal geselekteerde kombinasies van produkte, baie gewild geword.

Na die Tweede Wêreldoorlog het een van sy volgelinge, wat die naam Yoichi en die van Sakurazawa vervang het met die skuilnaam George Osawa, wat onuitspreekbaar was vir langneus Westerse barbare, Ichizuki se idees by die Europese mentaliteit aangepas en aan hulle die vergete naam "makrobiotika" gegee. en begin om sy leringe in die Verenigde State te verkondig. Sy studente het die lig van Zen-makrobiotika deur die Westerse wêreld versprei. (In lande waar die meerderheid van die bevolking slegs op groot vakansiedae vleis proe, is die bevordering van alle soorte dieetafwykings 'n futiele besigheid.)

Yin en yang

Die belangrikste ding in makrobiotika is die handhawing van die balans van die oorsprong van yin en yang in produkte, en daarom is die liggaam, danksy die harmonisering van die inhoud in verskillende organe van die vyf primêre elemente en die skoonmaak van die chakras (wat as die chakras is van 'n heeltemal ander filosofie?), Word nie net liggaamlike gesondheid gewaarborg nie, maar ook geestelike verligting. Vind 'n bietjie logika

om produkte in Yin en Yang te verdeel, moenie eers probeer nie - jy sal deurmekaar raak. Die ideale balans van jin en yang, volgens Osawa en sy profete, is vervat in rys. Deur die ses voorlopige grade van inisiasie, moet hul volgelinge aanbeweeg na die sewende - uitsluitlik op gekookte rys. En hulle sal gelukkig wees (sowel as vitamientekort, uitloging van kalsium uit die bene, bloedarmoede en nog baie meer, en op die ou end - distrofie en verpligte behandeling, as familielede en dokters tyd het).

Dokters beveel nie aan nie

Gelukkig beperk die meeste makrobiotika hulself tot nie baie noukeurige implementering van die aanbevelings vir die laer stadiums van inisiasie nie, soos om elke stuk ten minste 50 keer te kou, en beter - 150, om banale voedselinname in meditasie te verander. Maar in die praktyk van pediaters is daar gevalle van onomkeerbare afwykings by kinders, wat vir 'n paar maande en selfs jare na 'n makrobiotiese dieet oorgeplaas is deur hul ouers wat baie nonsens gelees het.