Houtgeregte van die Slawiërs - hoe het ons voorvaders geëet?

2024 Outeur: Seth Attwood | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 15:56

Dit is moeilik om te sê vanaf watter tyd die vervaardiging van gebeitelde houtskottels in Rusland begin het. Argeologiese vondste op die gebied van Novgorod en op die terrein van Bulgaarse nedersettings in die Wolga-streek dui daarop dat die draaibank reeds in die 12de eeu bekend was. In Kiëf, in die geheime plekke van die tiendekerk, is 'n gebeitelde bak tydens opgrawings gevind. In die XVI-XVII eeue. installasie van die eenvoudigste, sogenaamde boog, draaibank was beskikbaar vir elke gewone ambagsman.

Oor die plekke van produksie en verkoopsmarkte van gedraaide houtgereedskap in die 16de - vroeë 17de eeue. verskaf baie materiaal vir inkomste- en uitgaweboeke, doeaneboeke, handelinge en inventarisse van die eiendom van kloosters. Dit kan van hulle gesien word dat die stil boere van die Volokolamsk-, Trinity-Sergievsky-, Kirilo-Belozersky-kloosters, ambagsmanne van die Kaluga- en Tver-provinsies, die dorpsmense van Nizhny Novgorod en Arzamas besig was met die vervaardiging van houtdraaigereedskap. Teen die einde van die 18de eeu. die vervaardiging van houtdraaibankgereedskap het wydverspreid geraak. Russiese ambagsmanne het werklik perfekte vorms geskep: stokke, stavchiks, broers, skottelgoed, bakke, koppies, koppies, glase (Fig. 1). Die oorgeërfde vakmanskap is verbeter deur die kreatiwiteit van elke generasie.

Van die individuele geregte was die algemeenste die stavets - 'n diep bakagtige houer met 'n plat basis en 'n volumetriese deksel. Sommige van hulle het krullerige handvatsels gehad. Die stokke was van verskillende groottes: stokke, stokke en stokke. Stawe en stokke is as eetgerei gebruik. Groot draaghoute het gedien as stoorplek vir kleiner geregte en broodprodukte. Die feestafel was versier met broers, skottelgoed, borde, koppies, koppies, voetjies. Broer - 'n mediumgrootte sferiese houer met 'n klein nek bo-op en 'n rand wat effens na buite gebuig is, is altyd op 'n palet gemaak. Die broer het bedien om drankies op die tafel te bedien. Op skottelgoed en borde met wye kante, plat kante en ronde skinkborde of reliëfs is pasteie, vleis, vis, lekkers op die tafel bedien. Die deursnee van die skottelgoed het 45 cm bereik. Die algemeenste tipe skottelgoed in die boere-omgewing was 'n bak - 'n halfronde houer met 'n reguit rand, 'n plat lae basis of 'n klein ronde reliëf. Hierdie bakke het dikwels 'n hoogte tot deursnee verhouding van 1:3 gehad. Vir stabiliteit is die deursnee van die skinkbord gelyk aan die hoogte van die bak gemaak. Die deursnee van die lopende bakke was 14-19 cm. Groot bakke het 30 cm in deursnee bereik, en burlaks selfs 50 cm. 'n Onontbeerlike bykomstigheid vir elke tafel was 'n soutpot. Soutskudders is klein, ruim vate met 'n lae, stabiele basis, met of sonder 'n deksel. Groot gewildheid sedert die 19de eeu. Khokhloma-geregte begin gebruik word, wat in groot hoeveelhede in die Semenovsky-distrik van die Nizhny Novgorod-provinsie (Gorky-streek) gemaak is. Dit kan nie net in Rusland gevind word nie, maar ook in die lande van die Ooste.

Die gewildheid van Khokhloma-tafelgerei is deur industriële uitstallings vergemaklik: in 1853 is dit die eerste keer by 'n binnelandse uitstalling vertoon, en in 1857 - by 'n buitelandse een. Aan die einde van die vorige eeu is dit na Frankryk, Duitsland, Engeland, Noord-Amerika uitgevoer. Deur die eeue, in hierdie kunsvlyt, is sekere soorte houtskottels gevorm en verbeter, wat gekenmerk word deur die edele eenvoud van die silhoeët, die strengheid van proporsies en die afwesigheid van uitgebreide besonderhede wat die vorm verpletter. Moderne vakmanne, wat die beste tradisies van die verlede gebruik, gaan voort om houtgeregte te vervaardig, wat beide huishoudelike items en 'n pragtige versiering van die huis is.

In die Gorky-streek is daar twee histories gevestigde visvangsentrums - in die dorpie Semina, Koverninsky-distrik en in die stad Semenov. Seminsky-produkte - massiewe bakke en lepels - word gemaak in die tradisie van boerhoutgeregte. Semyonovskaya-geregte is meer gesofistikeerd, hulle word gekenmerk deur verbeterde vorms, ingewikkelde deksels en handvatsels. Die soektog na nuwe soorte produkte het gelei tot die skepping van voorheen onbekende stelle en stelle skottelgoed. Aandete- en visvangstelle, stelle vir koffie (Fig. 2) en teestelle, stelle vir slaai, bessies en konfyte, en speserye het wye erkenning gekry. Stelle, sowel as stelle, sluit gewoonlik verskeie items in - tot ses koppies, stapels, glase, pierings, 'n grootboet of terrine met 'n deksel, 'n koffiepot of fermentasiepot, 'n suikerbak, 'n verromer, 'n soutpot en 'n peperpot. Dikwels word stelle aangevul met groot borde - bakkies. Elke stel bevat noodwendig lepels - eetlepels of teelepels, vir slaai, lepels. Basies word utilitaristiese Khokhloma-geregte onderskei deur die plastiese ekspressiwiteit van vorms, wat die artistieke meriete van die skildery wat dit versier, gunstig beklemtoon.

Russiese houtlepels

Die oudste lepel (Fig. 3), wat blykbaar 'n rituele doel het, is in die Gorbunovsky-veenmoeras in die Oeral gevind. Dit het 'n langwerpige, eiervormige skeppie en 'n geboë handvatsel wat in 'n voël se kop eindig, wat dit die beeld van 'n swemvoël gee.

In Novgorod die Grote was daar baie soorte houtlepels (Fig. 4). Veral opmerklik is die lepels met 'n klein, asof dit op 'n kam gelig is, 'n plat handvatsel. Novgorod-meesters het hulle versier met uitsny en skilderye. Ornament - 'n vlegsel, gemaak in die tegniek van kontoerkerf, is met gordels aan die handvatsel aangebring en die lem omraam. In die Russiese Noorde in die 17de eeu. daar was bekende uie-lepels van die Vologda-kas, gemaak in die Vologda-gebied, sowel as skaduryke lepels met bene, wortel met bene, of lepels met 'n toevoeging van 'n seetand, dit wil sê ingelê met been, walrustand.

Elke nasionaliteit van ons land het sy eie lepelvorms, maar die bekendste is die lepels wat in die Volga-Vyatka-streek gemaak word (Fig. 5). Daar is meer as veertig variëteite van hulle, net in die Gorky streek is gemaak en doen lere, 'n vryf lepel, slaai, visvang, dun, mezheumok, half-masker, Siberiese, kinders se, mosterd, konfyt lepel, ens die fasette handvatsel eindig met 'n smee - 'n verdikking in die vorm van 'n gesnyde piramide. Die Kirov-lepel het 'n eiervormige skeppie en 'n plat, effens geboë handvatsel. Die vervaardiging van lepels was in die verlede reeds 'n goed gevestigde, vertakte bedryf. In sommige dorpies is spasies gemaak, die sogenaamde fragmente of duime. In 'n klein stompie met effens gekapte rande wat uitbrei in die deel wat 'n skeppie moet word, is 'n lepel skaars geraai. In ander nedersettings het die lozhkari 'n adze gebruik om 'n holte grofweg uit te hol, wat dan skoon met 'n hekelsny gekies is. Met 'n selfversekerde beweging van die mes het hulle die oormaat van die handvatsel afgesny, dit 'n effense buiging gegee, en die lepel was gereed. Russiese vakmanne het die tegnieke van lepelsnywerk in so 'n mate uitgewerk dat dit 15 - 20 minute neem om dit te maak.

Russiese houtlepels

In Rusland sny hulle vir 'n lang tyd allerhande vorms, groottes en doeleindes houtskottels: lepels, skopkari, valleie en ander. Vandag is verskeie tipes tradisionele Russiese lepels bekend: Moskou, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk, ens. (Fig. 6).

Vir Moskou-emmers, gemaak van bolletjies met 'n pragtige patroon van tekstuur, is bakke van 'n duidelike, selfs pragtige skafoïedvorm met 'n plat bodem, 'n spits neus en 'n kort horisontale handvatsel kenmerkend. As gevolg van die digtheid en sterkte van die materiaal was die wande van sulke vaartuie dikwels so dik soos 'n neutedop. Burl-skottels is dikwels in silwer rame gemaak. Daar is bekende emmers van die 18de eeu wat 'n deursnee van 60 cm bereik Kozmodemyansk emmers is uit linde gehol. Hulle vorm is skafoïed en baie naby aan die vorm van die Moskou-emmers, maar hulle is baie dieper en groter in volume. Sommige van hulle het 'n kapasiteit van twee, drie en soms vier emmers bereik. Die handvatsel is plat horisontaal met 'n konstruktiewe toevoeging van 'n suiwer plaaslike karakter - 'n gleuflus aan die onderkant. Kozmodemyansk word ook gekenmerk deur klein lepels-lepels, wat gebruik is om drankies uit groot emmerlepels te skep. Hulle is oorwegend skafoïed, met 'n geronde, effens afgeplatte bodem. 'n Byna vertikaal gestelde, veelvlakkige handvatsel in die vorm van 'n argitektoniese struktuur wat van onder af strek, is versier met 'n deursnede wat eindig met die beeld van 'n perd, minder dikwels 'n voël.

Tver-emmers verskil merkbaar van die Moskou- en Kozmodemyansky-emmers. Hulle oorspronklikheid lê in die feit dat hulle van die wortel van 'n boom uitgehol is. Hulle behou meestal die vorm van 'n toring en is meer verleng in breedte as in lengte, wat hulle plat laat lyk. Die boog van die emmer, soos gewoonlik die geval is met skafoïedvate, word opwaarts gelig en eindig met twee of drie perdekoppe, waarvoor die Tver-emmers "grooms" genoem is. Die handvatsel van die emmer is reguit, faset, die boonste rand is gewoonlik versier met ornamentele uitsny. Die emmers van die Yaroslavl-Kostroma-groep het 'n diep afgeronde, soms afgeplatte skafoïedbak, waarvan die rande effens na binne gebuig is. In vroeëre emmers word die bak op 'n lae palet gelig. Hul handvatsels is in die vorm van 'n krullus gekerf, hul neus is in die vorm van 'n haankop met 'n skerp bek en baard. Vologda-drupemmers is ontwerp om drankies uit groot emmers wat oorslaan, te skep. Hulle word gekenmerk deur 'n skafoïedvorm en 'n ronde sferiese bodem; as 'n reël is hulle aan 'n groot emmer opgehang. Haakvormige handvatsels is versier met gesnyde ornamente in die vorm van eende.

In die Russiese Noorde is skopkari-emmers uit die wortel van 'n boom gekerf. 'n Skopkar is 'n skafoïedvaartuig, soortgelyk aan 'n skeplepel, maar met twee handvatsels, waarvan een in die vorm van 'n voël- of 'n perdkop moet wees. Vir huishoudelike doeleindes word skopkari in groot, medium en klein verdeel. Groot en medium - vir die bediening van drankies op die tafel, klein - vir individuele gebruik, soos klein koppies. Severodvinsk skopkari is ook van die wortel af gesny. Hulle het 'n duidelike bootvormige vorm, die handvatsels word verwerk in die vorm van die kop en stert van 'n watervoël, en in hul hele voorkoms lyk hulle soos 'n watervoël.

Saam met lepels en skopkarya was valleie of "yandovs" die versiering van die feestafel. Endova - 'n lae bak met 'n toon vir dreineer. Groot valleie gehou teen 'n emmer vloeistof. Tver en Severodvinsk variante is bekend. Die beste Tver-valleie word van burl gesny. Hulle verteenwoordig 'n bak op 'n ovaal of kubusvormige palet met 'n geutvormige drein en 'n handvatsel. Die endova van die Severodvinsk-tipe het die vorm van 'n ronde bak op 'n lae basis, met effens gebuigde rande, met 'n halfoop toon in die vorm van 'n groef, soms figuurlik gekerf. Die handvatsel is baie skaars. Die aanvanklike verwerking van die beskryfde voorwerpe is met 'n byl uitgevoer, die diepte van die vaartuig is met 'n adze uitgehol (gekies) en dan met 'n skraper gelyk gemaak. Die finale eksterne verwerking is met 'n snyer en 'n mes uitgevoer. Monsters van Russiese houttafelware demonstreer hoë vakmanskap wat deur meer as een generasie volksvakmanne ontwikkel is.

Dit is moeilik om te sê wanneer die vervaardiging van houtgesnyde gereedskap op die grondgebied van Rusland begin het. Die vroegste vonds van 'n skeplepel dateer uit die 2de millennium vC. e. Argeologiese opgrawings op die gebied van Kiëf-Roes en Novgorod die Grote dui daarop dat die vervaardiging van houtgeregte reeds in die X-XII eeue ontwikkel is. In die XVI - XVII eeue.die skottelgoed gemaak van hout is gemaak deur die slawe van die grondeienaars en kloosterboere of boogskutters. Die vervaardiging van houtskottels en -lepels is wyd ontwikkel in die 17de eeu, toe die vraag daarna in die stad en op die platteland toegeneem het. In die XIX eeu. met die ontwikkeling van die industrie en die voorkoms van metaal-, porselein-, erde- en glasskottels word die behoefte aan houtskottels skerp verminder. Die produksie daarvan word hoofsaaklik in die visvanggebiede van die Wolga-streek gehandhaaf.

Deesdae is emmers, scoops en tafelemmers een van die gunsteling tipes kunsprodukte wat van hout gemaak word. Arkhangelsk-vakmanne, wat die tradisionele basis van die Noord-Russiese skeplepel bewaar, verkies om nie die fluweelagtige houtoppervlak, effens getint in silwer of ligbruin kleure, te vernis nie. Meesters van die Khotkovo-handwerk naby Moskou het hul eie beeld geskep van 'n moderne skeplepel, 'n skeplepel-bak, 'n lepel-vaas wat 'n feestafel versier (Fig. 7). Hulle word gekenmerk deur 'n kragtige plastisiteit van vorms, 'n ongewone oppervlak wat blink met innerlike lig en 'n aangename toon. 'n Emmerseil met 'n hoogverhewe, uitgespreide seilhandvatsel, waarop gewoonlik 'n bos van die beroemde Kudrinsky-ornament gekerf is, het tradisioneel geword vir visvang.